Pomysł na szybki obiad. Przepis na faszerowaną cukinię

Cukinię można faszerować mięsem, warzywami, ryżem, kaszą lub ziemniakami. Dodanie ostrzejszych przypraw świetnie sprawdzi się zimą - taki obiad może się świetnie sprawdzić jako rozgrzewający posiłek. Zaletą tego dania jest czas jego przygotowania. Faszerowane cukinie przyrządza się szybko i potrzebujesz do tego niewielu składników.

Czytaj także: Prosty przepis na klasyczne tiramisu. Przygotowanie nie zajmie ci więcej niż 30 minut

• 1 duża cukinia
• pół szklanki posiekanej cebuli
• pół szklanki pokrojonej papryki
• Puszka krojonych pomidorów
• 100 g ryżu
• natka pietruszki
• 4 łyżki oliwy
• ser mozzarella (1 kulka)
• ząbek czosnku
• sól i pieprz do smaku

Czytaj także: Przepis na prawdziwe włoskie spaghetti cacio e pepe. Tylko 3 składniki

• Piekarnik rozgrzej do 180 stopni Celsjusza
• Na patelni podgrzej łyżkę oliwy
• Posiekaj czosnek, cebulę i wrzuć je na patelnię
• Dodaj paprykę, posiekaną natkę pietruszki i pomidory z puszki
• Dodaj sól i pieprz do smaku
• Duś pod przykryciem przez 7 minut
• W międzyczasie ugotuj 100 g ryżu zgodnie z zaleceniami na opakowaniu
• Ugotowany ryż przełóż na patelnię
• Wszystko dokładnie wymieszaj
• Przekrój cukinię wzdłuż i wydrąż pestki
• Wypełnij cukinię farszem
• Pokrój mozzarellę na cienkie plasterki i przykryj nimi farsz na cukinii
• Na blachę wyłóż papier do pieczenia i ułóż na nim dwie połówki cukinii
• Piecz w piekarniku przez 25 minut

I gotowe! Faszerowane cukinie możesz podawać ze świeżą sałatka z pomidorami, cebulą i avocado. Do takiego obiadu będą również pasować pieczone ziemniaki.

Zobacz także: Ziemniaki Hasselback. Skandynawski hit w kuchni

Masz newsa, zdjęcie lub filmik? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl