Spalony sernik? U Basków to przysmak

Spalony sernik. Nie brzmi i nie wygląda zachęcająco. Ale warto go spróbować, ponieważ pomimo braku zachęcających dodatków, jest niezwykle smaczny. Nad Zatoką Baskijską jest nawet określany jako tamtejszy przysmak.

Czytaj też: Ultramięciutkie tęczowe ciasto Ptasie Mleczko

• masło (do posmarowania blachy)
• kilogram mielonego twarogu
• 1½ szklanki cukru
• 6 dużych jaj
• 2 szklanki śmietany kremówki
• szczypta soli
• łyżeczka ekstraktu waniliowego
• ⅓ szklanki uniwersalnej mąki (ok. 50 g)

Czytaj też: Przepis na sałatkę pod grilla. Nie jest zdrowa, ale za to pyszna!

• Rozgrzej piekarnik do 200 stopni Celsjusza
• Posmaruj masłem tortownicę
• Połącz twaróg, cukier, sól i mąkę w misce. Wymieszaj i wygładzaj łopatką, aż masa będzie bardzo gładka i kremowa
• Dodaj ekstrakt waniliowy i jedno jajko. Wymieszaj do połączenia.
• Ubijaj pozostałe jajka, pojedynczo. Wlej kremówkę i mieszaj, aż wszystko się połączy
• Przelej masę twarogową do przygotowanej formy
• Sernik włóż do rozgrzanego piekarnika i piecz ok. 50-55 minut aż wyrośnie i mocno się zarumieni. Po tym czasie zwiększ temperaturę do 220 stopni Celsjusza i piecz jeszcze 10 minut
• Wyjmij i pozostaw do wystygnięcia min. 25 minut

Czytaj też: Zapiekane naleśniki. Prosty pomysł na szybki obiad