Żurek wielkanocny inaczej. Jeden składnik zmienia smak

Nikt już nie wyobraża sobie śniadania wielkanocnego bez żurku na zakwasie. Jeżeli chcesz, by żurek był delikatny w smaku, dodaj do niego kilka łyżek śmietany 30 proc. W ten sposób żurek gotowały niegdyś nasze babcie. Wielkanocny żurek podawaj z jajkiem i kiełbasą i chlebem lub z ziemniakami.

Czytaj także: Roladki z szynki. Zachwyt przy wielkanocnym stole gwarantowany

• 2 litry bulionu
• pół litra zakwasu żytniego
• cztery białe kiełbasy
• 20 dag boczku
• 2 małe cebule
• łyżka chrzanu
• ząbek czosnku
• 3 łyżki śmietany 30 proc.
• suszony majeranek
• sól i pieprz do smaku

Czytaj także: To był hit w PRL-u. Przepis na ciasto "Kryształek"

• w garnku podgrzej bulion
• na patelni podsmaż pokrojony w paseczki boczek i pokrojoną w kostkę cebulkę, gdy się zarumieni dodaj całość do bulionu
• wrzuć też białe kiełbaski w całości i gotuj ok. pół godziny
• następnie do wywaru dodaj połowę zakwasu i sprawdź, czy jest wystarczająco kwaśny
• bulion przypraw czosnkiem, chrzanem i majerankiem
• całość gotuj jeszcze przez chwilę
• na koniec dodaj hartowaną śmietankę
• żurek dopraw solą i pieprzem
• zupę podawaj z jajkiem i kiełbasą lub innymi ulubionymi dodatkami

Czytaj także: Hit Wielkanocy. Chrupiące jajko faszerowane