Jak przygotować ryż, żeby był mniej kaloryczny? Jest jeden sposób

Biały ryż jest częstym gościem na polskich stołach. Świetnie sprawdza się jako dodatek do wielu potraw, więc jest spożywany w dużych ilościach. 100 gramów klasycznego białego ryżu zawiera 130 kalorii. Naukowcy ze Sri Lanki znaleźli sposób na zmniejszenie ilości kalorii w ryżu nawet o połowę. Żeby tego dokonać należy ugotować ziarna ryżu w odpowiedni sposób.

Zobacz także: Oczyszcza organizm z toksyn, reguluje poziom cholesterolu. Wystarczy jeść raz w tygodniu

Sposób jest bardzo prosty. Wystarczy dodać do wody, w której gotujemy ryż, olej kokosowy. W ten sposób ugotowany ryż należy ostudzić i wstawić do lodówki na 12 godzin. Po tym czasie ryż będzie zdecydowanie mniej kaloryczny. Jak to możliwe?

Zobacz także: Niszczy tarczycę, zwiększa ryzyko groźnego nowotworu. Szokujące wyniki badań

Ryż jest bogatym źródłem skrobi. Niestety, ten rodzaj węglowodanów nie zawsze jest prawidłowo przyswajany przez nasz organizm. Wyróżniamy dwa rodzaje skrobi: przyswajalną i oporną. Ten drugi rodzaj jest oporny na działanie enzymów trawiennych i w niezmienionej postaci dostaje się do jelita grubego. Z kolei skrobia przyswajalna rozkłada się w postaci tłuszczu. Skrobia oporna zawiera mniej kalorii, ponieważ nie jest trawiona, ale wchłaniana w jelicie cienkim. Poza tym posiada szereg prozdrowotnych właściwości i dzięki niej w organizmie człowieka powstają korzystne dla zdrowia kultury bakterii.

Zobacz także: Mało znany objaw. Pojawia się, gdy rak jelita grubego atakuje organizm

Dzięki gotowaniu ziaren ryżu z dodatkiem oleju kokosowego, a potem włożeniu go na 12 godzin do lodówki wykształci się skrobia oporna. Sprawia to, że ugotowany ryż staje się zdrowszy i mniej kaloryczny. W dodatku tak przygotowany ryż będzie miał korzystny wpływ na glikemię.