Takich nie jedz pod żadnym pozorem. W środku groźna toksyna
To idealny czas na robienie domowych przetworów. Niestety, nieodpowiednie ich przygotowanie może prowadzić do powstania kancerogennych toksyn. Oto jak uniknąć ryzyka.
Uwaga na domowe przetwory
Toksyczna substancja w domowych przetworach
Pamiętaj, że przetwory robione w domu muszą być chronione przed rozwojem pleśni. Spożycie nawet niewielkiej ilości tak zanieczyszczonych produktów może osłabić odporność organizmu, wywołując alergie, problemy z układem pokarmowym oraz oddechowym, a nawet zwiększając ryzyko powstawania nowotworów.
Dlatego jeśli po otwarciu słoika zauważymy pleśń, natychmiast pozbądź się zawartości. Odkrojenie spleśniałej części nic nie da.
Prowadzą agroturystykę na Mazurach. Oto czym się zajmują
Dalsza część artykułu poniżej materiału wideo...
Sprawdź także: Są gorsze niż sądziliśmy. Zwiększają ryzyko raka płuc
Jak uniknąć pleśni w przetworach?
Główny Inspektorat Sanitarny radzi, na co zwrócić uwagę podczas przygotowywania domowych przetworów. Przede wszystkim należy dbać o higienę w kuchni. Regularne mycie rąk oraz utrzymywanie czystości sprzętu kuchennego to podstawy, o których nie wolno zapominać.
Kolejną kluczową sprawą jest wybór świeżych, dojrzałych i nieuszkodzonych warzyw oraz owoców, które należy dokładnie umyć i osuszyć. Ważne jest, aby korzystać ze sprawdzonych przepisów i dodać odpowiednią ilość octu, soli lub cukru.
Zobacz także: Tak rak atakuje płuca. Pierwszy objaw jest nietypowy
Aby nasze przetwory były zdrowe i smaczne, powinniśmy zadbać także o odpowiednie opakowanie. GIS sugeruje używanie słoików typu wek lub szklanych pojemników z zakrętkami twist-off. Pojemniki muszą być nieuszkodzone oraz dokładnie umyte i wyparzone.
W przypadku przetworów owocowych, warzywnych oraz soków, pasteryzacja jest zalecana. Zabieg ten hamuje lub niszczy rozwój drobnoustrojów oraz enzymów, jednocześnie zachowując smak i wartości odżywcze przetworów – informuje GIS.
Zobacz także: Gorszy niż cukier. Rujnuje metabolizm, jest rakotwórczy
Po prawidłowym przeprowadzeniu pasteryzacji, sprawdźmy, czy słoiki są dobrze zamknięte, następnie odwróćmy je do góry dnem i odstawmy w ciemne miejsce, aż ostygną. Przetwory należy przechowywać w suchym, chłodnym i przewiewnym miejscu, unikając zbyt wysokiej wilgotności. Wskazane jest oznaczenie przetworów etykietami z datą produkcji.
