Sprawdzamy pogodę dla Ciebie...

Tych przetworów nie jedz. Są rakotwórcze

5

Domowe przetwory cieszą się w Polsce ogromną popularnością. Niestety, niewłaściwe ich przygotowanie może spowodować, że staną się one szkodliwe dla zdrowia, wykazując właściwości kancerogenne. Na co trzeba zwrócić uwagę przygotowując domowe przetwory?

Tych przetworów nie jedz. Są rakotwórcze
Ogórki z pleśnią nie nadają się do zjedzenia. (Adobe Stock, Blaszko)

Podczas robienia przetworów, kluczowe jest zabezpieczenie ich przed pleśnią. To bardzo ważna kwestia, którą czasami bagatelizujemy. Spożywanie produktów skażonych pleśnią może osłabić system odpornościowy, wywołać alergie oraz problemy z układem pokarmowym i oddechowym, a nawet zwiększyć ryzyko powstawania nowotworów. Właśnie dlatego, jeśli zauważymy choćby śladową ilość pleśni po otwarciu słoika, powinniśmy natychmiast pozbyć się tego produktu.

Pleśń w przetworach? Wyrzuć je w całości

Złym pomysłem jest też wyrzucanie części przetworów, na której zauważymy widoczną pleśń. To bowiem grzyby, których rodniki z pewności z pewnością znajdują się już w całym słoiku z przetworami, tworząc spore zagrożenie dla naszego zdrowia.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Zobacz także: Przetwory na zimę z ogórków. Takich przepisów jeszcze nie znasz

Jak uniknąć pleśni w przetworach? Wystarczy kilka zasad

Główny Inspektorat Sanitarny (GIS) udziela wielu cennych rad na temat robienia domowych przetworów. Przede wszystkim należy zadbać o higienę podczas kontaktu z produktami spożywczymi. To podstawa przygotowania do pracy z warzywami. Mycie rąk oraz utrzymywanie w czystości sprzętów kuchennych jest niezwykle ważne.

Następna kluczowa kwestia to wybór świeżych, dojrzałych i nieuszkodzonych warzyw i owoców. Powinny być one starannie umyte i osuszone. Warto także korzystać z przepisów, które sprawdzają się od lat, pamiętając o dodaniu odpowiedniej ilości octu, soli czy cukru. Zaburzenie tych proporcji może znacząco wpłynąć na smak i wartości odżywcze.

Dla naszego zdrowia i jakości przygotowanych przetworów musimy również zadbać o odpowiednie opakowanie. GIS rekomenduje słoiki typu wek lub szklane pojemniki z zakrętkami twist-off. Powinny być one odpowiednio przygotowane. Pojemniki muszą być nienaruszone i starannie umyte oraz wyparzone.

W przypadku przetworów owocowych i warzywnych czy soków zalecana jest pasteryzacja. Polega na zahamowaniu lub zniszczeniu wzrostu drobnoustrojów oraz enzymów przy jednoczesnym zachowaniu walorów smakowych oraz wartości odżywczej przetworów – informuje GIS.

Po przeprowadzeniu prawidłowej pasteryzacji należy upewnić się, że słoiki są dokładnie zamknięte, odwrócić je do góry dnem i zostawić w zacienionym miejscu do ostygnięcia. Gotowe przetwory powinno się przechowywać w suchym, chłodnym i przewiewnym pomieszczeniu, gdzie wilgotność nie jest zbyt wysoka. Warto również umieścić na słoikach etykiety z datą produkcji. Pozwolą one na uniknięcie pomyłki i spożywanie przetworów w odpowiedniej kolejności.

Autor: ACG
Dziękujemy za Twoją ocenę!

Twoja opinia pozwala nam tworzyć lepsze treści.

Które z określeń najlepiej opisują artykuł:
Wybrane dla Ciebie
Wyniki Lotto 09.12.2024 – losowania Multi Multi, Ekstra Pensja, Ekstra Premia, Mini Lotto, Kaskada
"Nieogłoszony stan gotowości". Strach w Egipcie po upadku Asada
Dlaczego Rosja straciła Syrię? Ekspert nie ma wątpliwości
Stało się. Już nie Iga Świątek. Polka zdetronizowana po dwóch latach
Tuż za polską granicą. Jest ich prawie milion. Dyskutują, co teraz
Napad na kantor z koparką. Policja ma sprawców
Groźny wypadek zakończy karierę piłkarza? Rokowania nie są optymistyczne
Wielkie liczenie zwierząt we wrocławskim zoo. "Czasami się zdarza się, że nam uciekną"
Świat patrzy na Syrię. Przerażające, co znaleźli. "Niezwykle brutalne"
Trump straszy wyjściem z NATO. Sikorski wspomina o Dudzie. "Mam nadzieję"
"Stał się ciężarem". Sojusznicy szybko odwrócili się od al-Asada
Tak wyczyścisz płytki bez smug. Genialny sposób
Wróć na
Oferty dla Ciebie
Wystąpił problem z wyświetleniem strony Kliknij tutaj, aby wyświetlić