Ciasto Hrabina. Idealny deser do kawy

Ciasto Hrabina jest znane w wielu zakątkach Polski, ale przepisy często różnią się składnikami. Jednak zawsze jest to ciasto przekładane owocowymi kremami i biszkoptami. Można je także wykonać w formie tortu.

Czytaj także:Przepis na szybki obiad. Będziecie zaskoczeni

Ciasto:

• 6 jajek
• 3/4 szklanki cukru
• szczypta soli
• 1 szklanka przesianej mąki pszennej
• 1/2 szklanki przesianej mąki ziemniaczanej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Masa brzoskwiniowa:

• 1 puszka brzoskwiń
• 5 żółtek
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 2 budynie śmietankowe
• 3/4 szklanki wody
• 250 g miękkiego masła

Ponadto:

• 240 g ulubionej konfitury
• 1 opakowanie biszkoptów
• 1 szklanka ponczu do nasączenia (może być bez alkoholu)
• 250 ml zimnej śmietany 30%
• migdały, czekolada lub wiórki koksowe do ozdoby

Czytaj także: Pomysł na szybki obiad. Prosty przepis na risotto pomidorowe

• jajka ubij z cukrem oraz szczyptą soli na puszystą masę
• do drugiej miski przesiej wszystkie sypkie składniki ciasta, wymieszaj
• do ubitych jajek dodawaj partiami sypkie składniki, cały czas miksując
• przelej ciasto do blachy wyłożonej papierem do pieczenia
• piecz w 180 stopniach Celsjusza do tzw. suchego patyczka (około 30 min)
• wystudzone ciasto przekrój na pół i zacznij przygotowywać krem
• sok z brzoskwiń wlej do garnka i zagotuj
• do osobnej miski dodaj żółta, mąkę ziemniaczaną, budynie, wodę
• wszystkie składniki dokładnie wymieszaj i wlej do gotującego się soku z brzoskwiń
• masę wymieszaj aż budyń zgęstnieje. Następnie odstaw do wystudzenia
• miękkie masło utrzyj i stopniowo dodawaj budyń brzoskwiniowy
• brzoskwinie z puszki pokrój w kostkę i dodaj do masy
• jedną część biszkoptu nasącz połową ponczu i posmaruj konfiturą
• nałóż na wierzch biszkopty, a następnie masę brzoskwiniową
• przykryj drugą częścią biszkoptu i nasącz ponczem
• śmietanę kremówkę ubij na sztywno
• ciasto udekoruj śmietaną i ulubionymi dodatkami