Jedyna taka na świecie. Michelin przyznał trzy gwiazdki tej restauracji
Restauracja Californios z San Francisco zapisała się w historii światowej gastronomii. Jako pierwszy lokal serwujący kuchnię meksykańską otrzymała trzy gwiazdki Michelin.
Światem kulinarnym wstrząsnęła informacja o lokalu Californios. Jako pierwsza w historii meksykańska restauracja otrzymała trzy gwiazdki Michelin. Pierwszą gwiazdkę zdobyła osiem lat temu, a teraz znalazła się w wąskim gronie lokali uznawanych przez Michelin za wybitne i warte specjalnej podróży.
Dla szefa kuchni i współwłaściciela restauracji Vala Cantú trzecia gwiazdka jest potwierdzeniem, że konsekwentnie rozwijana przez lata koncepcja miała sens. Jak podkreśla, wyróżnienie dodało jego zespołowi pewności siebie i stało się zwieńczeniem długiej drogi od jednej do trzech gwiazdek.
Restauracja od lat rozwija styl określany jako Alta California. To kuchnia oparta na meksykańskich smakach, ale korzystająca jednocześnie z lokalnych składników i technik znanych z najbardziej prestiżowych jadłodajni świata.
Źródło artykułu: Associated Press
