Sanepid ujawnia. Wykryto bakterie, w co czwartej lodziarni
Sanepid w Zachodniopomorskiem przeprowadził kontrolę lodziarni, wykrywając nieprawidłowości w co czwartej z nich. W 20 spośród 85 przebadanych próbek stwierdzono podwyższoną liczbę bakterii Enterobacteriaceae.
Kontrole w lodziarniach - w 20 wykryto podwyższoną liczbę bakterii
Najważniejsze informacje
- Sanepid skontrolował lodziarnie w 12 powiatach Zachodniopomorskiego.
- W 20 z 85 próbek wykryto podwyższoną liczbę bakterii Enterobacteriaceae.
- Wydano decyzje o wstrzymaniu produkcji i myciu urządzeń.
Kontrole w lodziarniach
W sierpniu sanepid przeprowadził kontrole w lodziarniach na terenie 12 powiatów województwa zachodniopomorskiego. Inspektorzy skupili się na miejscach, gdzie wcześniej wykryto nieprawidłowości. Wyniki badań wskazały na obecność bakterii Enterobacteriaceae w 20 z 85 próbek.
Bakterie Enterobacteriaceae są wskaźnikiem niewłaściwego stanu sanitarnego urządzeń lub błędów w procesie produkcji. Choć nie wykryto bakterii chorobotwórczych, takich jak Salmonella, to wyniki wskazują na konieczność poprawy higieny.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
W związku z wynikami badań, sanepid wydał cztery decyzje administracyjne z rygorem natychmiastowej wykonalności. Nakazano mycie i dezynfekcję urządzeń oraz przeprowadzenie szkoleń dla personelu. Przedsiębiorcy muszą również pokryć koszty badań potwierdzających skuteczność działań naprawczych.
Rzeczniczka WSSE w Szczecinie, Małgorzata Kapłan, podkreśliła, że wyniki sierpniowych kontroli są lepsze niż te z lipca, kiedy to połowa próbek nie spełniała norm sanitarnych. Mimo to, higiena urządzeń do lodów wymaga stałego nadzoru.
Sanepid nie nakłada mandatów, ale przedsiębiorcy muszą dostosować się do zaleceń. Przerwa w produkcji lodów trwa zwykle kilka dni, do czasu uzyskania prawidłowych wyników badań. To pokazuje, jak ważne jest utrzymanie wysokich standardów higieny w branży gastronomicznej.
