Sanepid ujawnia. Wykryto bakterie, w co czwartej lodziarni

• Sanepid skontrolował lodziarnie w 12 powiatach Zachodniopomorskiego.
• W 20 z 85 próbek wykryto podwyższoną liczbę bakterii Enterobacteriaceae.
• Wydano decyzje o wstrzymaniu produkcji i myciu urządzeń.

W sierpniu sanepid przeprowadził kontrole w lodziarniach na terenie 12 powiatów województwa zachodniopomorskiego. Inspektorzy skupili się na miejscach, gdzie wcześniej wykryto nieprawidłowości. Wyniki badań wskazały na obecność bakterii Enterobacteriaceae w 20 z 85 próbek.

Bakterie Enterobacteriaceae są wskaźnikiem niewłaściwego stanu sanitarnego urządzeń lub błędów w procesie produkcji. Choć nie wykryto bakterii chorobotwórczych, takich jak Salmonella, to wyniki wskazują na konieczność poprawy higieny.

W związku z wynikami badań, sanepid wydał cztery decyzje administracyjne z rygorem natychmiastowej wykonalności. Nakazano mycie i dezynfekcję urządzeń oraz przeprowadzenie szkoleń dla personelu. Przedsiębiorcy muszą również pokryć koszty badań potwierdzających skuteczność działań naprawczych.

Rzeczniczka WSSE w Szczecinie, Małgorzata Kapłan, podkreśliła, że wyniki sierpniowych kontroli są lepsze niż te z lipca, kiedy to połowa próbek nie spełniała norm sanitarnych. Mimo to, higiena urządzeń do lodów wymaga stałego nadzoru.

Sanepid nie nakłada mandatów, ale przedsiębiorcy muszą dostosować się do zaleceń. Przerwa w produkcji lodów trwa zwykle kilka dni, do czasu uzyskania prawidłowych wyników badań. To pokazuje, jak ważne jest utrzymanie wysokich standardów higieny w branży gastronomicznej.