Turcy piszą o przysmaku z Polski. "Elitarny skarb z lasu"
Jak poinformował turecki portal sozcu.com.tr, w bogatych w wapń lasach Polski rośnie rzadki przysmak, który do tej pory kojarzył się głównie z Francją, Włochami czy Hiszpanią – trufle. Te wyjątkowe grzyby, symbol elegancji i wyrafinowanej kuchni, znajdują się w menu najbardziej luksusowych restauracji świata.
Według tureckiego portalu, znalezienie trufli to prawdziwe wyzwanie – rosną one około 20 cm pod ziemią i wymagają bardzo specyficznych warunków glebowych.
Najbardziej ceniona na świecie trufla biała w Polsce występuje rzadko, ale można tu znaleźć inne odmiany, m.in. truflę białawą i truflę letnią. Choć mają one nieco inny smak i niższą cenę, cieszą się rosnącym zainteresowaniem w polskiej gastronomii.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Znalazł trufle. Wyjaśnił, z czym można je pomylić
Cena liczona w setkach euro
Sozcu.com.tr podkreśla, że zbiór trufli to nie tylko kwestia szczęścia, ale także wiedzy i doświadczenia. Do ich odnajdywania potrzebne są specjalnie szkolone psy. Ceny sięgają kilkuset euro za kilogram, co sprawia, że są to jedne z najdroższych produktów spożywczych na świecie.
Polska – nowy kierunek dla poszukiwaczy trufli?
Dziennikarze tureckiego portalu zwracają uwagę, że w Polsce istnieje kilka regionów wyjątkowo sprzyjających rozwojowi trufli dzięki zasadowej, bogatej w wapń glebie. Wśród "najlepszych" regionów wymienia się m.in. Beskidy i Pogórze Karpackie, Dolny Śląsk czy Pojezierze Wielkopolskie.
Eksperci podkreślają, że poszukiwania prowadzone w odpowiednim sezonie znacząco zwiększają szansę na znalezienie tego "gastronomicznego skarbu".
Od lasu do luksusowej restauracji
Choć droga trufli z polskiego lasu na stół w ekskluzywnej restauracji jest długa, tureckie media zaznaczają, że potencjał naszego kraju w tej dziedzinie jest ogromny. Polska może w przyszłości stać się rozpoznawalnym punktem na kulinarnej mapie Europy – nie tylko dzięki tradycyjnym potrawom, ale również dzięki tym rzadkim i drogocennym grzybom.
