Certyfikaty rozdano. Jest mapa z najlepszymi rogalami świętomarcińskimi

Ponad 90 piekarni i cukierni w Poznaniu oraz regionie może pochwalić się certyfikatami pozwalającymi na wypiek tradycyjnych rogali świętomarcińskich. Jak informuje Urząd Miasta Poznania, aż 97 wytwórców otrzymało takie zaświadczenia. Dodatkowo trwają jeszcze kontrole w dwóch kolejnych lokalach.

Od 2008 roku rogale świętomarcińskie są uznawane za produkt o chronionej nazwie pochodzenia w Unii Europejskiej, co podkreśla ich regionalny i tradycyjny charakter. Cechują się one specyficznym składem i procesem przygotowywania, w tym użyciem białego maku, rodzynek i migdałów, które nadają im wyjątkowy smak.

Certyfikaty ważne są przez trzy lata, lecz wypieki są regularnie kontrolowane. Urząd Miasta w Poznaniu zaznacza, że "certyfikaty wydawane są na trzy lata, ale proces produkcji smakołyków kontrolowany jest częściej. Dlatego rogale mają zawsze taki sam doskonały smak."

Historia rogali świętomarcińskich rozpoczyna się w 1891 roku, kiedy to proboszcz parafii św. Marcina, ks. Jan Lewicki, zaapelował do społeczności o wsparcie dla ubogich. Cukiernik Józef Melzer zapoczątkował tradycję wypieków, które były potem rozdawane biednym. Do dziś Stowarzyszenie Cukierników i Piekarzy w Poznaniu kontynuuje ten bezcenny obyczaj.

W dniu Świętego Marcina w Poznaniu sprzedaje się średnio 250 ton tych smakołyków, a rocznie liczba ta osiąga aż 500 ton, co przekłada się na około 2,5 miliona sztuk. Każda piekarnia, która chce wytwarzać certyfikowane rogale, musi być szczegółowo kontrolowana, aby zapewnić zgodność z tradycyjną recepturą i standardami.

Certyfikowane cukiernie można znaleźć na mapie udostępnionej na stronie cechu cukierników i piekarzy, która wskazuje miejsca, gdzie dostępne są te wyjątkowe wypieki, uwzględniając również opcje zakupu przez internet.