Ciasto Balladyna z malinami. Przepis na bajeczny deser

Ciasto Balladyna to wielowarstwowy przysmak z kajmakiem, galaretką malinową i świeżymi owocami. Chociaż wydaje się skomplikowane, przygotowuje się je bardzo szybko. Najlepiej smakuje na następny dzień.

Czytaj także: Zupa, która wspomaga odchudzanie. Prosta i pyszna

Biszkopt:

• 4 jajka, temperatura pokojowa,
• 3/4 szklanki cukru,
• 3/4 szklanki mąki tortowej,
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej,
• 2 łyżki kakao,
• szczypta soli.

Warstwa serowa:

• 700 g twarogu, np. z wiaderka,
• 1/2 szklanki cukru pudru,
• 250 ml śmietanki kremówki 30 procent,
• 4 łyżeczki żelatyny,
• 1/3 szklanki wody.

Dodatkowo:

• ok. 400 g herbatników,
• 400 g kajmaku kakaowego,
• 2 galaretki malinowe,
• 700 ml gorącej wody,
• ok. 300-400 g malin.

Czytaj także: Palce lizać! Przepis na pyszne śniadanie z gruszek i śliwek

• Blachę wyłóż papierem do pieczenia.
• Galaretki zalej gorącą wodą i zostaw do wystudzenia. Następnie włóż do lodówki do momentu aż galaretka zacznie tężeć.
• Białka oddziel od żółtek i zmiksuj ze szczyptą soli na sztywną pianę.
• Pod koniec miksowania stopniowo dodawaj cukier.
• Do ubitych białek stopniowo dodawaj po jednym żółtku.
• Oba rodzaje mąki przesiej z kakao.
• Przesianą mąkę dodawaj stopniowo do masy jajecznej.
• Ciasto przelej do formy i piecz w temperaturze 180 stopni Celsjusza przez około 30-35 min lub do tzw. suchego patyczka.
• Po upieczeniu ciasto wystudź i przekrój na dwie części.
• Żelatynę zalej gorącą wodą i zostaw do wystudzenia.
• Śmietankę zmiksuj na sztywną masę.
• Twaróg zmiksuj z przesianym cukrem pudrem.
• Następnie cały czas miksując wlej żelatynę.
• Do masy twarogowej dodaj ubitą śmietankę i delikatnie wymieszaj.
• Połowę masy serowo-śmietanowej wyłóż na biszkopt, a na wierzchu ułóż warstwę herbatników.
• Na herbatnikach rozsmaruj kajmak i przykryj go kolejną warstwą herbatników.
• Na herbatniki wyłóż drugą część masy serowej i przykryj drugą częścią biszkoptu.
• Na wierzchu ułóż maliny i wylej tężejąca galaretkę.
• Ciasto włóż do lodówki na kilka godzin lub całą noc.

Gotowe, smacznego!