Ciasto marchewkowe według Ani Starmach. Idealne na jesienne dni!

Ciasto marchewkowe jest mniej pracochłonne od dyniowego, a do tego idealnie komponuje się zarówno z kawą, jak i jesienną herbatą.

Ciasto marchewkowe Ani Starmach - składniki:

składniki na ciasto:

• 300 g startej marchewki bio
• 250 g mąki
• 1 jabłko bio (najlepiej lekko kwaśne)
• 300 ml oleju rzepakowego
• garść orzechów włoskich
• 350 g brązowego cukru
• garść rodzynek
• 4 jajka z wolnego wybiegu
• garść orzechów pekan (jeśli nie masz - możesz dodać więcej orzechów włoskich)
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• 1 łyżeczka cynamonu
• szczypta soli
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Czytaj także: Już nie musisz jechać do IKEI. Poznaj przepis na przepyszne klopsiki

składniki na krem:

• 50 g cukru pudru
• 250 g serka mascarpone
• łyżeczka soku z cytryny
• 200 ml śmietanki 30%

Ciasto marchewkowe Ani Starmach - sposób przyrządzenia:

• Do większego naczynia przesiewamy mąkę oraz proszek do pieczenia, dosypujemy cynamon i odrobinę soli.
• W drugim naczyniu umieszczamy olej, cukier waniliowy i cukier brązowy.
• Dodajemy jajka, a potem mieszamy za pomocą miksera na niskich obrotach.
• Zawartość obydwu naczyń mieszamy ze sobą bardzo dokładnie.
• Jabłko i marchewkę obieramy ze skórki i ucieramy na większych oczkach. Dorzucamy do uprzednio przyrządzonej masy i mieszamy.
• Orzechy grubo kroimy, a potem przekładamy do ciasta wraz z rodzynkami.

Czytaj także: Dobre na wszystko? Tiktokerki oszalały na punkcie tych produktów

• Dwie formy (wymiary ok. 23 cm) smarujemy małą warstwą oleju, przelewamy do nich marchewkową masę i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 170°C na ok. 40 minut.
• Następnie ciasto całkowicie studzimy.
• Zabieramy się za krem. Cukier puder, serek mascarpone, sok z cytryny i śmietankę łączymy za pomocą miksera i mieszamy na niedużych obrotach.
• Połowę masy rozsmarowujemy na jednej części ciasta, przykrywamy ją kolejnym ciastem.
• Pozostałym kremem smarujemy wierzch deseru i ozdabiamy go bakaliami.

i gotowe! Ciasto możesz także udekorować marchewkami z lukru lub posypać ulubioną posypką.

Czytaj także: Lubisz bigos? Dodaj to, a już nigdy nie przygotujesz go w inny sposób!