Domowe ptasie mleczko. Prosty i szybki przepis

Ptasie mleczko to słodka pianka oblana czekoladą. W wersji domowej jest jeszcze smaczniejsze niż to dostępne w sklepach. Przepis można dowolnie modyfikować i stworzyć ptasie mleczko o swoim ulubionym smaku.

Czytaj także: Magda Gessler zdradziła przepis na de Volaille'a. Oryginalna receptura pochodzi z XVIII wieku!

Pianka:

• 6 surowych białek - 200 g
• 3/4 szklanki drobnego cukru
• 2 łyżki soku z cytryny
• 2 krople aromatu śmietankowego
• 2 łyżki żelatyny
• 120 ml wrzątku

Czytaj także: Takich pierogów nie jadłeś. Nadzienie to hit!

Polewa:

• 4 łyżki kakao
• 2 łyżki masła
• 2 łyżki cukru
• 7 łyżek śmietanki 30%
• płaska łyżka żelatyny
• 50 ml wrzątku

Czytaj także: Ta zupa nazywa się kung-fu. Idealnie sprawdza się, jako obiad na kilka dni

• zacznij od przygotowania polewy
• do rondelka wlej śmietankę i dodaj masło, kakao oraz cukier
• podgrzewaj całość na średniej mocy palnika, cały czas mieszając
• do małej miski wsyp żelatynę i zalej odrobiną wrzątku
• wymieszaj aż żelatyna całkowicie się rozpuści
• gorącą żelatynę wlej do rondelka i wymieszaj
• polewę odstaw na bok i zabierz się za piankę
• dwie łyżki żelatyny zalej wrzątkiem
• mieszaj do całkowitego rozpuszczenia i odstaw do przestudzenia
• oddziel białka od żółtek (żółtka nie będą potrzebne)
• białka ubijaj stopniowo mikserem
• stopniowo dodawaj cukier (po łyżce)
• kiedy białka będą ubite, wlej sok z cytryny oraz aromat śmietankowy
• wymieszaj całość i dodaj przestudzoną żelatynę
• chwilę miksuj masę na minimalnych obrotach
• podłużną blaszkę do pieczenia wyłóż papierem
• wylej masę na blachę
• na piankę wylej czekoladową polewę
• ptasie mleczko umieść w lodówce do całkowitego stężenia
• jeśli chcesz mieć więcej czekolady, to wylej trochę także na spód, przed wyłożeniem pianki na blachę