Ziemniaki ugotowane w wodzie, pieczone czy w postaci puree to nieodłączny element wielu dań serwowanych w polskich domach. Aby jednak zachować ich smak i wartości odżywcze, musimy pamiętać o odpowiednich warunkach przechowywania. Pozwala to nie tylko pozwala uniknąć marnowania jedzenia, ale także chroni nas przed ewentualnym zatruciem.
Jak przechowywać gotowane ziemniaki?
Najważniejsze jest szybkie schłodzenie ziemniaków po ugotowaniu. Ziemniaki nie powinny być zostawiane do całkowitego ostygnięcia na kuchennym blacie. Najlepiej jest przełożyć je do lodówki, gdy są jeszcze ciepłe, ale nie gorące. Ważne jest też, by przechowywać je w szczelnych pojemnikach, co zapobiegnie przenikaniu zapachów innych potraw.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Ziemniaki gotowane w wodzie można przechowywać w lodówce nawet przez 4 dni. Ziemniaki pieczone zachowują swoją świeżość przez 3 dni, ale niestety tracą chrupkość. Puree ziemniaczane wytrzyma w lodówce około 3-4 dni, pod warunkiem przechowywania w szczelnym pojemniku. Aby odświeżyć puree, przed podaniem należy dodać odrobinę masła lub mleka.
Ziemniaków surowych, obranych nie powinno przechowywać się dłużej niż 24 godziny. Aby zapobiec ich psuciu i brązowieniu, można przechowywać je w zimnej wodzie, najlepiej z kilkoma kroplami octu. Obrane ziemniaki mogą czekać w lodówce do 4 dni, pod warunkiem, że są całkowicie zanurzone w wodzie.
Co zrobić z ziemniakami, które zostały z obiadu?
Jeśli pozostały ci ugotowane ziemniaki, nie muszą się zmarnować. Możesz je wykorzystać do przyrządzenia wielu pysznych dań. Ziemniaki można podsmażyć, zrobić z nich puree, dodać je do zapiekanek lub wykorzystać do przygotowania placków ziemniaczanych. Ważne, aby przechowywane ziemniaki były zawsze sprawdzone pod kątem świeżości.
Pamiętaj o wyrzuceniu ziemniaków, które wykazują oznaki zepsucia, takie jak nieprzyjemny zapach, tłusta struktura, miękkość, plamy czy pleśń.
Jak odświeżyć gotowane ziemniaki?
Jednym z najprostszych sposobów na odświeżenie ziemniaków jest odgrzewanie ich na patelni. Aby uzyskać chrupiące ziemniaki, wystarczy rozgrzać niewielką ilość oleju lub masła na patelni i wrzucić ziemniaki. Smażenie na złoty kolor przywróci im chrupkość oraz wydobędzie smak. Ważne jest, aby nie przesadzać z ilością tłuszczu, gdyż ziemniaki mogą stać się zbyt tłuste i ciężkostrawne.
Alternatywą dla patelni jest piekarnik. Wystarczy rozgrzać piekarnik do 180 stopni Celsjusza i włożyć ziemniaki na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Odgrzewaj ziemniaki przez około 10-15 minut, aż staną się ciepłe i chrupiące. Dzięki piekarnikowi ziemniaki zachowają swój naturalny smak, a ich konsystencja będzie idealna.
Twoja opinia pozwala nam tworzyć lepsze treści.
