Jak zrobić bigos z młodej kapusty? Pamiętaj o tym dodatku
Bigos z młodej kapusty to idealne danie na wiosenne i letnie dni. Lżejszy od tradycyjnego, zachwyca delikatnym smakiem i prostotą przygotowania. Dowiedz się, jak w kilku krokach stworzyć ten kulinarny klasyk w nowej odsłonie.
Bigos z młodej kapusty to doskonała alternatywa dla tradycyjnego bigosu, który często kojarzy się z ciężkim, zimowym daniem. Wiosenna wersja tego klasyka jest lżejsza, a jednocześnie pełna smaku, dzięki czemu idealnie sprawdzi się na obiad w cieplejsze dni. Młoda kapusta, będąca głównym składnikiem, nadaje potrawie delikatności i świeżości. Zobacz, jak przygotować bigos z młodej kapusty.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Kartoflana kapusta to przysmak z mazowieckich wsi. Naje się nią cała rodzina
Przepis na bigos z młodej kapusty
Składniki:
- 1 kg młodej kapusty
- 300 g wędzonego boczku
- 1 cebula
- 1 marchewka
- 4 ząbki czosnku
- 50 g koncentratu pomidorowego
- 400 ml bulionu
- 1 łyżka cukru
- 1 łyżeczka pieprzu
- Sól do smaku
- Koperek
Jak zrobić bigos z młodej kapusty?
Przygotowanie bigosu z młodej kapusty jest proste i nie zajmuje wiele czasu. Zacznij od umycia i poszatkowania kapusty. Następnie pokrój w kostkę wędzony boczek i wrzuć go na patelnię. Gdy tłuszcz się wytopi, a boczek zarumieni, dodaj pokrojoną cebulę i startą marchewkę. Podsmażaj chwilę, a następnie dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek oraz koncentrat pomidorowy. Całość dokładnie wymieszaj i przełóż do dużego garnka.
Do garnka dorzuć poszatkowaną kapustę i zalej gorącym bulionem. Dopraw cukrem, solą oraz pieprzem, a następnie duś pod przykryciem przez około 20 minut. W międzyczasie przygotuj zasmażkę z mąki i masła na patelni, którą dodasz do duszonej kapusty, dokładnie mieszając. Pod koniec gotowania dodaj posiekany koperek i ponownie wymieszaj.
Z czym podawać bigos z młodej kapusty?
Bigos z młodej kapusty można podawać na wiele sposobów, w zależności od preferencji smakowych. Doskonale komponuje się ze świeżym pieczywem, takim jak chleb czy bułki, co podkreśla jego smak i dodaje sytości. Klasycznym dodatkiem są ugotowane młode ziemniaki, które tworzą pełnowartościowy posiłek.
Alternatywnie, można go podać z kaszą gryczaną lub jęczmienną, co wzbogaci danie o dodatkowe wartości odżywcze. Dla odmiany bigos można serwować z ryżem, nadając mu nieco egzotycznego charakteru. Każda z tych opcji sprawi, że bigos z młodej kapusty stanie się jeszcze bardziej apetyczny i sycący.
