Przetwory na zimę to nie tylko tradycja, ale i praktyczny sposób na zachowanie smaku sezonowych warzyw. Ogórki do słoików na zupę to jeden z najpopularniejszych sposobów na przygotowanie domowych zapasów. Dzięki nim możemy cieszyć się pyszną zupą ogórkową nawet zimą.
WIDEOSchabowe zawijańce z pieczarkami, boczkiem i wędzonym serem. Znikają z talerza w mgnieniu oka
Jakie ogórki są najlepsze na zupę?
Najlepsze do kiszenia są odmiany takie jak Ogórek Śremski, Octopus czy Julian. Charakteryzują się one twardością, niewielkim gniazdem nasiennym i odpornością na rozmiękanie, co sprawia, że idealnie nadają się do słoików.
Ogórki na zupę ogórkową na zimę. Przepis
Aby przygotować ogórki do słoików, potrzebujesz:
- 3 kg ogórków gruntowych
- 3 łyżki soli kamiennej niejodowanej
- 1 korzeń chrzanu
- 1 główka czosnku
- Pół pęczka kopru z baldachami
Jak zrobić ogórki na zupę ogórkową na zimę? Aby przygotować ogórki do kiszenia, najpierw należy je dokładnie umyć i odciąć końcówki. Następnie ścieramy je na tarce o grubych oczkach i oprószamy solą. Po 15-20 minutach przekładamy ogórki do słoików, dodając do każdego kawałek chrzanu, ząbek czosnku i gałązkę kopru. Słoiki pozostawiamy w temperaturze pokojowej na 2-3 dni, a następnie dokręcamy nakrętki i przechowujemy w spiżarni. Tartych ogórków nie trzeba pasteryzować.
Do czego wykorzystać tarte ogórki kiszone?
Starte kiszone ogórki można wykorzystać na wiele ciekawych sposobów w kuchni. Oczywiście idealnie sprawdzają się jako baza do zupy ogórkowej, nadając jej intensywnego, lekko kwaśnego smaku. Doskonale urozmaicą również sałatki i surówki, np. jarzynową czy ziemniaczaną.
W formie dodatku do sosu tatarskiego lub dipów staną się idealnym uzupełnieniem dań mięsnych czy rybnych. Mogą być też świetnym składnikiem farszu do pierogów, krokietów lub naleśników, zwłaszcza w połączeniu z mięsem czy kapustą. Można je również wykorzystać jako wyrazisty element kanapek i hamburgerów, przełamując smak i wzbogacając całość o kwaśną nutę.
Jestem absolwentką geografii na Uniwersytecie Pedagogicznym w Krakowie oraz studiów podyplomowych z dziennikarstwa i public relations. Od 2016 roku pracowałam jako copywriter, tworząc treści dla sklepów internetowych oraz na portale tematyczne. Doświadczenie w pracy w mediach zdobywałam od 2020 jako autor treści o tematyce ogrodowej, budowlanej oraz zwierzęcej. Najbardziej interesują mnie tematy związane z pielęgnacją ogrodu, kulinariami oraz poradami domowymi. Wolny czas poświęcam na poznawanie kultury i historii Armenii, naukę języka ormiańskiego oraz tworzenie i pielęgnację własnego ogrodu.
