Paszteciki Ewy Wachowicz. Jeden składnik budzi zdziwienie

Zamiast klasycznego drożdżowego ciasta - lekki i kruchy odpowiednik. Do farszu prócz grzybów i kapusty: suszone śliwki. Autorski przepis na paszteciki świetnie pasujące do parującego kubka czerwonego barszczu, na zbliżające się święta poleca Ewa Wachowicz. Grzech nie wypróbować go w tych dniach.

Czytaj także: Śledziowe koreczki w piwie. Teściowie będą się zajadać

• 250 g kiszonej kapusty
• kilka suszonych śliwek
• kilka grzybów suszonych
• liść laurowy
• 3 ziarna ziela angielskiego
• cebula
• pół łyżeczki kminku
• sól, pieprz
• łyżka masła klarowanego
• opakowanie ciasta francuskiego
• jajko
• czarnuszka lub kminek do posypania

Czytaj także: Pieczarki w panierce. Tani fast food bez grama mięsa

• Grzyby podgotuj lub namocz na kilka godzin przed rozpoczęciem gotowania. Śliwki zalej ciepłą wodą na 30 minut wcześniej. Kapustę kiszoną poszatkuj, dodaj liść laurowy, kminek i ziele angielskie i gotuj do miękkości w niewielkiej ilości wody.
• na maśle zeszklij cebulę, dodaj pocięte na drobne kawałki grzyby i śliwki. Podsmaż na ogniu do miękkości. Następnie całość połącz z kapustą w większym naczyniu i gotuj aż do odparowania wody z dodatkiem przypraw.
• Gotowe nadzienie można przepuścić przez maszynkę do mięsa, jeżeli ktoś lubi.
• Rozwiń ciasto francuskie i pokrój je na większe kwadraty. Na środek, jak do pierogów nakładaj farsz. Paszteciki zwijaj w kopertę. Gotowe posmaruj białkiem z jaja.
• Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni i piecz przez kwadrans, aż ciasto zarumieni się z wierzchu. Podawaj z gorącym barszczem czerwonym.

Czytaj także: Makowiec na cieście francuskim. Świąteczna słodkość na szybko