Chlebek bananowy przypomina bardziej wilgotne ciasto niż tradycyjne pieczywo. Jego dużą zaletą jest prostota – nie potrzebujesz drożdży, wyrabiania ciasta ani długiego oczekiwania na wyrośnięcie. Najważniejsze są banany. Im bardziej dojrzałe, tym łatwiej je rozgnieść i tym więcej naturalnej słodyczy wniosą do wypieku.
Chlebek bananowy – składniki
Do przygotowania jednej dużej keksówki potrzebujesz:
- 4 bardzo dojrzałych bananów,
- 4 jajek,
- 1 szklanki cukru,
- 200 ml oleju lub 200 g roztopionego masła,
- 2,5 szklanki mąki pszennej,
- 2,5 łyżeczki proszku do pieczenia,
- 1 łyżeczki sody oczyszczonej,
- szczypty soli.
Jeżeli banany są wyjątkowo słodkie, ilość cukru można nieco zmniejszyć. Do ciasta pasują również posiekane orzechy włoskie, pekan, gorzka czekolada, rodzynki albo odrobina cynamonu.
Jak zrobić chlebek bananowy?
Banany obierz i dokładnie rozgnieć widelcem. Nie musisz miksować ich na zupełnie gładką masę – niewielkie kawałki owoców po upieczeniu dodadzą ciastu wilgotności.
Do bananów dodaj jajka, cukier oraz olej lub przestudzone, roztopione masło. Wymieszaj składniki. W osobnym naczyniu połącz mąkę, proszek do pieczenia, sodę oraz sól.
Suche składniki wsyp do mokrych i wymieszaj tylko do momentu, aż zniknie sucha mąka. Nie mieszaj masy zbyt długo. Mocne i długie wyrabianie może sprawić, że chlebek będzie bardziej zbity.
Ciasto przełóż do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz około godziny w temperaturze 180 stopni C. Pod koniec sprawdź drewnianym patyczkiem środek wypieku. Jeżeli wychodzi suchy lub pozostają na nim jedynie wilgotne okruszki, chlebek jest gotowy.
Co zrobić, żeby chlebek był wilgotny?
Największe znaczenie mają banany. Do pieczenia najlepiej wykorzystać owoce bardzo dojrzałe, miękkie i pokryte brązowymi plamkami. Są słodsze, łatwiej je rozgnieść i nadają ciastu więcej wilgotności. Zielonkawe lub twarde banany lepiej zostawić na kilka dni, aż dojrzeją.
Ważne jest też, by po dodaniu mąki nie mieszać masy zbyt długo. Wystarczy połączyć składniki do momentu, aż nie będzie widać suchej mąki. Dzięki temu chlebek pozostanie miękki i nie zrobi się ciężki. Po upieczeniu warto też dać mu chwilę odpocząć w formie i kroić dopiero po lekkim przestudzeniu.
Jestem absolwentką geografii na Uniwersytecie Pedagogicznym w Krakowie oraz studiów podyplomowych z dziennikarstwa i public relations. Od 2016 roku pracowałam jako copywriter, tworząc treści dla sklepów internetowych oraz na portale tematyczne. Doświadczenie w pracy w mediach zdobywałam od 2020 jako autor treści o tematyce ogrodowej, budowlanej oraz zwierzęcej. Najbardziej interesują mnie tematy związane z pielęgnacją ogrodu, kulinariami oraz poradami domowymi. Wolny czas poświęcam na poznawanie kultury i historii Armenii, naukę języka ormiańskiego oraz tworzenie i pielęgnację własnego ogrodu.
