Przepis na ekspresowy obiad. Tajskie panang curry

Panang curry to doskonałe i szybkie tajskie danie. Wymaga kilku składników, które są dostępne w większych marketach lub sklepach z azjatycką żywnością. Warto jednak postarać się o te produkty, aby móc cieszyć się wyśmienitym posiłkiem.

Panang curry smakuje idealnie z ryżem jaśminowym. Jest delikatne i mniej ostre niż inne tajskie potrawy. W Tajlandii często podaje się je z gotowanymi na twardo i solonymi jajkami. Można je także przygotować w wersji wegańskiej: kurczaka zastąp tofu, a sos rybny sosem sojowym.

Czytaj także: Taką ogórkową robiły nasze babcie. Poznaj jej sekret!

• 1 pierś z kurczaka
• 250 ml mleka kokosowego
• 100 g zielonej fasolki szparagowej
• 4 ząbki czosnku
• 2 łyżki pasty curry Panang
• 1/4 szklanki niesolonych orzeszków ziemnych
• 1 papryczki chilli
• 1 łyżeczka sosu rybnego
• 1 łyżeczka brązowego cukru trzcinowego
• olej

Czytaj także: Dzieci mają dość kanapek? Te wytrawne gofry potrzebują tylko 4 składników

• w wysokiej patelni rozgrzej 2 łyżki oleju
• wrzuć ząbki czosnku i fasolkę
• po krótkim podsmażeniu fasolkę i czosnek wyjmij z patelni
• na tym samym oleju małymi partiami smaż pokrojonego w plastry kurczaka
• po zarumienieniu kurczaka wyciągnij go z patelni
• na tę samą patelnię wrzuć pastę curry, mleko kokosowe, sos rybny, cukier
• gotuj 15 minut, aż sos się zredukuje do 2/3
• dodaj kurczaka, fasolkę i uprażone orzeszki
• całość duś jeszcze przez około 5 minut
• danie przełóż do miseczki i ozdób mleczkiem kokosowym oraz podsmażonym wcześniej czosnkiem

Czytaj także: Kanapki z dzieciństwa. Internautka podzieliła się ulubionym przepisem