Przepis na elastyczne naleśniki. Jeden trik, który zmienia wszystko

Skąd się bierze powodzenie elastycznych naleśników? Kluczem do zrozumienia fenomenu jest ich spróbowanie – mają miększą i bardziej "rozciągliwą" konsystencję niż te przygotowane według tradycyjnej receptury. Wystarczy, że dodasz jeden produkt.

Przepis na elastyczne naleśniki. Dodaj ten składnik, a zmienisz ich konsystencję

Źródło zdjęć: © Getty Images

EKO

1 sierpnia 2022, 13:13

Elastyczne naleśniki są dziecinnie proste w przygotowaniu. Większość składników niezbędnych do produkcji ciasta pochodzi z oryginalnego przepisu. Wystarczy tylko wybrać ich inne warianty, a następnie dodać "specjalny" składnik, czyli... wodę gazowaną.

Przeczytaj także: Zapiekanki rodem z PRL. Powrót do smaku dzieciństwa

Przepis na elastyczne naleśniki – potrzebne składniki

szklanka mleka

dwie szklanki wody gazowanej

2-3 szklanki mąki pszennej lub tortowej

1,5 łyżki oleju do smażenia – jeśli nie dysponujemy patelnią teflonową

łyżka białego cukru

łyżka soli

dowolny farsz do naleśników, np.: dżem owocowy, ser biały, szynka i mozarella, pokrojone świeże owoce itd.

Przeczytaj także: Przepis z TikToka na epicko chrupiące tłuczone ziemniaki

Przepis na elastyczne naleśniki – sposób przygotowania

W misce umieść wszystkie sypkie składniki. Zacznij od dwóch szklanek mąki, a jeżeli na późniejszym etapie ciasto okaże się zbyt rzadkie, dodaj trzecią.

Do sypkich składników dodaj płynne – z wyjątkiem oleju, który posłuży do smażenia. Następnie zmiksuj je przy użyciu blendera lub miksera.

Miksuj ciasto do momentu, aż uzyskasz gładką konsystencję.

Teraz czas na "odpoczynek" ciasta. Powód? Często popełniamy błąd i przystępujemy do robienia naleśników natychmiast po zmiksowaniu, co ma opłakane skutki. Tymczasem właśnie dzięki odstawieniu na około 10 minut stanie się idealne do smażenia i smaczniejsze.

Rozgrzej patelnię i przy pomocy chochli równomiernie rozprowadź po niej ciasto. Pamiętaj o przekładaniu naleśnika tak, aby obie strony równomiernie się zarumieniły.

Przeczytaj także: Przepis na tort arbuzowy. Idealny deser na letnie przyjęcie lub piknik

Teraz możesz pomyśleć o farszu. Pamiętaj, aby nie przesadzić z ilością dodatków w jednym placku, ponieważ w takim wypadku mogą one wypływać lub całkowicie przyćmić smak samych naleśników.