Przepis na wędzoną szynkę z arbuza. Kuchenna rewolucja!

Przepis po raz pierwszy pojawił się w restauracji Duck’s Easter, która jest popularna w Nowym Jorku. Niestety, w menu pozycja ta już nie występuje, ku wielkiemu niezadowoleniu klientów restauracji. Swego czasu wielu z nich polowało na danie, za które trzeba było zapłacić bagatela prawie 300 złotych. Mimo tego faktu, jak twierdzą ci, którzy próbowali szynki wędzonej z arbuza, warto było wydać tyle pieniędzy. Ponoć danie jest przepyszne, a my zaraz zdradzimy przepis na jego przyrządzenie.

Przepis ten nie jest 1:1 tym, który zastosowało Duck's Easter, ale opublikowany został przez internautę - kucharza, który odtworzył danie. Po kilku poprawkach ostatecznie przepis wygląda następująco.

Przeczytaj także: Przepis na domowe Reese's Peanut Butter Cup

• Arbuz
• Sól
• Pieprz
• 5 łyżek marynaty do wędzenia szynki i 1 na później
• 2 łyżki oregano
• 2 łyżki kolendry
• 3 łyżki rozmarynu
• 1 łyżka cukru kokosowego
• 2 łyżki suszonej wędzonej papryki
• 1 łyżka goździków
• 1 łyżka suszonej słodkiej papryki i 1 na później
• 1 łyżka suszonej papryki chilli (opcjonalnie - jeśli chcemy, aby potrawa była ostrzejsza)
• 2 ząbki czosnku
• 1 mała cebula
• Łyżka stołowa oleju

• Obieramy arbuza ze skórki. Robimy wzdłuż charakterystyczne dla szynek nacięcia.
• Do miski wsypujemy wszystkie przyprawy. Mieszamy je ze sobą.
• Do przypraw dodajemy gorącej wody (ok. 50 ml). Mieszamy.
• Teraz w tak przyrządzonej marynacie obtaczamy dokładnie całego arbuza.
• Wkładamy go do lodówki i pozostawiamy na całą noc.
• Teraz zabieramy arbuza do wędzarni. Tam powinien pozostać przez około 2, a najlepiej 4 dni.
• Kiedy arbuz zmniejszy swoją objętość i nabierze charakterystycznego wyglądu, oznacza to, że jest prawie gotowy.
• Teraz wystarczy pokroić arbuza w grube plastry, ale to nie koniec.
• Kroimy cebulę i ząbki czosnku w drobne kosteczki i wrzucamy na patelnię. Dodajemy do nich po łyżce marynaty do wędzenia i suszonej słodkiej papryki, a także olej. Smażymy wszystko przez kilka minut - aż czosnek i cebula zarumienią się.
• Teraz wkładamy na to pokrojonego wcześniej arbuza. Smażymy owoc po dwóch stronach przez około 5 minut. Voila!

Arbuz powinien smakować w sposób, który przypomina szynkę, choć oczywiście nią nie jest. Cały sekret tkwi w przyprawach, a także w samej strukturze owocu, który składa się głównie z wody.

Przeczytaj także: Przepis na wegetariańskie burgery. Takich jeszcze nie jadłeś