Najzdrowsza wśród kasz. Lepsza niż tradycyjna gryczana
Kasza gryczana biała, uzyskiwana z łuskanych nasion gryki, charakteryzuje się delikatnym smakiem i jest nieocenionym źródłem wartości odżywczych. Czy warto sięgnąć po nią zamiast po jej prażoną "siostrę"?
Biała czy prażona?
Chociaż częściej wybieramy tradycyjną kaszę gryczaną prażoną o ciemnej barwie, to właśnie biała wersja tej kaszy — dzięki brakowi obróbki termicznej — zachowuje więcej wartości odżywczych.
Eksperci szacują, że zawiera czterokrotnie więcej witamin, minerałów i antyoksydantów niż jej prażony odpowiednik! Może poszczycić się również większą zawartością łatwo przyswajalnego białka.
Co więcej, wyróżnia się łagodnym smakiem, który łatwiej "podkręcić" w odpowiadający nam sposób.
Składniki odżywcze białej kaszy gryczanej
Biała kasza gryczana jest produktem o niskim indeksie glikemicznym i bezglutenowym, co czyni ją odpowiednią dla osób z cukrzycą, celiakią lub nietolerancją glutenu. Jest też źródłem:
- witaminy E, B2 i B3,
- minerałów takich jak magnez, bor, fosfor, kobalt, nikiel, żelazo, cynk, krzem i wapń,
- kwasu foliowego,
- nienasyconych kwasów tłuszczowych omega-3.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Najzdrowsze rodzaje kaszy
Dobra na cholesterol i anemię
Spożywanie białej kaszy gryczanej może całościowo wspomóc organizm.
1. Zawarte w niej witaminy E, B2 (ryboflawina) i B3 (niacyna) są kluczowe dla utrzymania zdrowia skóry, wzmacniania układu nerwowego oraz wspierania metabolizmu energetycznego.
2. Żelazo jest niezbędne dla syntezy hemoglobiny, a w połączeniu z kwasem foliowym, który wspomaga tworzenie nowych komórek, przeciwdziała anemii.
3. Krzem odgrywa z kolei kluczową rolę w syntezie kolagenu, który jest podstawowym białkiem strukturalnym w organizmie, odpowiadającym za elastyczność i wytrzymałość skóry, włosów, paznokci oraz tkanki łącznej.
4. Magnez i fosfor są istotne dla zdrowia kości i zębów, a także dla prawidłowego przeprowadzania procesów energetycznych w organizmie.
5. Nienasycone kwasy tłuszczowe omega-3, znane z działania przeciwzapalnego, wspierają zdrowie układu sercowo-naczyniowego, pomagając obniżyć poziom "złego" cholesterolu LDL przy jednoczesnym zwiększeniu "dobrego" cholesterolu HDL.
6. Błonnik i inne składniki odżywcze zawarte w kaszy gryczanej mogą wspomagać proces odchudzania poprzez zapewnienie długotrwałego uczucia sytości i wspieranie zdrowego metabolizmu.
