Chleb z karalucha. To już rzeczywistość

1 / 8Pomysł

Brazylijskie studentki inżynierii żywności i organizacja produkcji na stanowej uczelni w Rio Grande opracowały metodę pozyskiwania "mąki" ze zmielonych karaluchów. Andressa Lucas i Lauren Menegon zapewniają, że ich wynalazek jest bardziej wartościowy od regularnej mąki pszennej.

2 / 8Surowiec

Czy te karaluchy nie wyglądają apetycznie? Wszystkie oczyszczone i wysuszone, żeby łatwiej było zmielić. Nie są to robaki wyciągnięte ze śmietnika a specjalnie hodowany w laboratorium karaczan szary (Nauphoeta cinerea).

3 / 8Przesiewanie

Zupełnie jak z prawdziwą mąką. Ta jednak, poza większą ilością protein zawiera więcej cennych aminokwasów i tłuszczy omega-3 oraz mega-9.

4 / 8Ugniatanie

Po dodaniu pozostałych składników masy pozostaje włączyć robota kuchennego i pozwolić mu ugniatać. A dlaczego karaluchy? Studentki tłumaczą, że to jest bogaty w proteiny (aż 70 proc.). Zawiera też 8 z 9 najważniejszych dla człowieka aminokwasów.

5 / 8Forma

Ugniecione ciasto trzeba przełożyć do formy i już można wkładać do pieca. Wiecie, że robiąc mąkę z karaluchów prawie nic się nie marnuje? Użyć można niemal 100 proc. ich ciała.

6 / 8Czekanie

Pieczenie chleba z karaluchami też nie różni się specjalnie od pieczenia zwykłego bochenka. Trzeba tylko uzbroić się w cierpliwość.

7 / 8I gotowe

Można pokroić i podawać. Takiego śniadania każdy pozazdrości. Karaluchy mogą być ważnym składnikiem mąki w szczególnie biednych rejonach, gdzie cena, prostota przygotowywania i duża dawka protein są najważniejsze.

8 / 8Nie tylko pieczywo

Brazylijki udowadniają, że nie trzeba ograniczać się tylko do chleba czy bułek. Z karaluchami można pozwolić sobie na każde szaleństwo, nawet na brownie. Tylko ta dekoracja..