Już się zaczęło. Pierwsza sztuka w lesie. Aż zrobił zdjęcie
W polskich lasach zaczynają pojawiać się kolejne gatunki grzybów. Jeden z internautów pochwalił się natrafieniem na smardza. "Zaczęło się" - ogłosił na facebookowej stronie "Grzybiarzwlesie".
Niemałe poruszenie wywołała migawka opublikowana na profilu "Grzybiarzwlesie". Zareagowało na nią ponad 300 osób.
Zaczęło się! Pierwszy smardz 2026! - ogłosił radośnie autor.
Jednocześnie pokazał zdjęcie ze smardzem. Niewątpliwie trudno przejść obojętnie obok takiego ujęcia.
W komentarzach podkreślił, że smardze są bardzo dobre. "Jeden z moich ulubionych gatunków… Tagliatelle ze smardzami to niebo w gębie. Poza tym na świecie uważany jest za rarytas" - stwierdził.
Nawet 5 tys. zł kary
Smardze jadalne to jedne z najbardziej charakterystycznych i cenionych grzybów. Wyróżniają się stożkowatą główką o strukturze przypominającej plaster miodu, z licznymi zagłębieniami i jamkami. Ich kolor waha się od jasnobrązowego po szarobrązowy lub żółtawobrązowy. Cały owocnik jest pusty w środku, a miąższ ma białawą barwę, jest kruchy i delikatny, o przyjemnym, lekko korzennym zapachu.
Choć smardze są jadalne i bardzo cenione w kuchni, ich zbieranie w Polsce podlega ograniczeniom. W lasach nie wolno ich zbierać, ponieważ wszystkie dziko rosnące gatunki objęte są częściową ochroną. Zerwanie ich w takim miejscu może skutkować mandatem sięgającym nawet 5000 zł.
Legalne zbiory są jednak możliwe w innych miejscach. Smardze często pojawiają się w prywatnych ogrodach i na działkach, szczególnie tam, gdzie rozsypana jest kora - to właśnie w niej mogą znajdować się zarodniki lub fragmenty grzybni. Można je również zbierać na terenach uprawnych i w szkółkach leśnych, jeśli są one wykorzystywane do produkcji roślinnej. Dopuszczalne są także zbiory w miejskich terenach zielonych, takich jak parki czy rabaty, o ile nie obowiązują tam dodatkowe zakazy.
Ze względu na swój smak i aromat smardze uchodzą za prawdziwy rarytas. Są chętnie wykorzystywane w kuchni, szczególnie w daniach wymagających wyrafinowanego składnika. Jednocześnie ich występowanie bywa nieprzewidywalne, co sprawia, że ich znalezienie jest dla wielu osób dodatkową atrakcją.
