Biszkopt, który nigdy nie opada. Tylko 4 składniki

Klasyczny biszkopt przygotujesz w zaledwie kilka minut. Wystarczy dokładnie ubić białka i delikatne wymieszać je z pozostałymi składnikami. Sprawdzonym sposobem na to, by biszkopt nie opadł jest rzucenie upieczonym ciastem z tortownicą o podłogę. Ten trik stosowany przez nasze babcie, pozwala uwolnić z ciasta pęcherzyki powietrza, dzięki czemu pozostanie od idealnie wyrośnięty.

Czytaj także: Zajadały się nimi nasze mamy i babcie. Przepis na "PRL-ki"

• 3/4 szklanki mąki pszennej
• 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
• 5 jajek
• 3/4 szklanki drobnego cukru

Czytaj także: Zapomnij o sklepowym. Przepis na majonez Roberta Makłowicza

• jajka wyjmij z lodówki, powinny być w temperaturze pokojowej
• w misce wymieszaj ze sobą dwa rodzaje mąki
• oddziel żółtka od białek
• białka ubijaj w wysokim naczyniu, kiedy będą już sztywne dodawaj po 1 łyżce cukru, a następnie dodaj żółtka i nadal miksuj całość jeszcze przez kilka minut
• przy użyciu szpatułki dodaj mąkę i mieszaj masę delikatnie do połączenia się składników
• tortownicę wyłóż papierem do pieczenia
• biszkopt wstaw do nagrzanego piekarnika do 170 stopni z termoobiegiem i piecz przez ok. 30-35 minut
• po upieczeniu od razu wyjmij biszkopt z piekarnika i razem z blachą upuść na podłogę ciasto (z ok. 40 cm wysokości, najlepiej podłóż ścierkę kuchenną)
• biszkopt studź w temperaturze pokojowej

Czytaj także: Przepis na domowego burgera zobaczyło 20 mln osób. Zrobisz go z chleba tostowego