Do suszenia warto wybierać owoce dojrzałe, ale wciąż jędrne i zdrowe. Nie powinny mieć śladów pleśni, uszkodzeń ani oznak psucia. Dobrze sprawdzają się węgierki, które mają mięsisty miąższ, a ich pestki łatwo oddzielić.
Śliwki należy dokładnie umyć i osuszyć. Następnie przekrawamy je na pół i usuwamy pestki. Większe owoce można pokroić na mniejsze kawałki, dzięki czemu szybciej stracą nadmiar wody.
Jak suszyć śliwki w piekarniku?
Przygotowane śliwki układamy pojedynczą warstwą na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Owoce nie powinny na siebie nachodzić. Piekarnik ustawiamy na około 50-60 st. C. Jeśli ma funkcję termoobiegu, warto ją włączyć, ponieważ ułatwi odprowadzanie wilgoci.
Suszenie śliwek wymaga czasu. W zależności od wielkości i soczystości owoców oraz pracy piekarnika może potrwać kilkanaście, a nawet około 24 godzin. Proces można podzielić na etapy i robić przerwy, pozostawiając śliwki do ostygnięcia.
Nie należy podnosić temperatury, aby przyspieszyć suszenie. W zbyt mocno nagrzanym piekarniku owoce mogą zacząć się przypiekać, zamiast stopniowo tracić wodę.
Po czym poznać, że śliwki są już wysuszone?
Podczas suszenia warto co jakiś czas kontrolować owoce. Gotowe śliwki powinny być pomarszczone, miękkie i elastyczne, ale nie mokre. Po ich naciśnięciu nie powinien wypływać sok.
Nie trzeba suszyć ich do całkowitej twardości. Jeśli mają być przechowywane przez dłuższy czas, szczególnie ważne jest jednak dokładne usunięcie nadmiaru wilgoci.
Jak suszyć śliwki w suszarce do owoców?
Jeśli mamy suszarkę do grzybów i owoców, przygotowanie śliwek jest jeszcze łatwiejsze. Umyte, osuszone i pozbawione pestek owoce rozkładamy na tackach w taki sposób, aby się ze sobą nie stykały.
Temperaturę ustawiamy na około 50-60 st. C. Suszenie może potrwać od 12 do 18 godzin. Czas zależy przede wszystkim od wielkości owoców, dlatego pod koniec procesu najlepiej regularnie sprawdzać ich konsystencję.
Jak przechowywać suszone śliwki?
Po wysuszeniu śliwki trzeba całkowicie wystudzić. Dopiero wtedy przekładamy je do czystych, suchych i szczelnie zamykanych pojemników lub słoików. Należy przechowywać je w chłodnym, suchym i ciemnym miejscu.
Warto przez pierwsze dni zaglądać do pojemnika. Jeśli na jego ściankach pojawi się wilgoć, może to oznaczać, że śliwki nie zostały dostatecznie wysuszone. W takiej sytuacji najlepiej ponownie włożyć je do piekarnika lub suszarki.
Domowe suszone śliwki przydadzą się przez kolejne miesiące. Można wykorzystać je do kompotu, owsianki, ciast, sosów i dań mięsnych albo po prostu sięgać po nie jako przekąskę.
Jestem absolwentką geografii na Uniwersytecie Pedagogicznym w Krakowie oraz studiów podyplomowych z dziennikarstwa i public relations. Od 2016 roku pracowałam jako copywriter, tworząc treści dla sklepów internetowych oraz na portale tematyczne. Doświadczenie w pracy w mediach zdobywałam od 2020 jako autor treści o tematyce ogrodowej, budowlanej oraz zwierzęcej. Najbardziej interesują mnie tematy związane z pielęgnacją ogrodu, kulinariami oraz poradami domowymi. Wolny czas poświęcam na poznawanie kultury i historii Armenii, naukę języka ormiańskiego oraz tworzenie i pielęgnację własnego ogrodu.
