Jak zrobić kotlety sojowe? Prosty przepis na szybki obiad

Granulat sojowy jest produktem, który warto mieć pod ręką. Po namoczeniu zwiększa objętość, łatwo chłonie smak przypraw i dobrze łączy się z cebulą, czosnkiem czy ziołami. Najczęściej trafia do sosów i farszów, ale równie dobrze można przygotować z niego proste kotlety z patelni.

Do przygotowania około 8 niewielkich kotletów potrzebujesz:

• 100 g granulatu sojowego,
• 1 małą cebulę,
• 1 ząbek czosnku,
• 1 jajko,
• 5-6 łyżek bułki tartej,
• 1 łyżeczkę słodkiej papryki,
• pół łyżeczki majeranku,
• sól i pieprz,
• bułkę tartą do panierowania,
• olej do smażenia.

Granulat sojowy zalej gorącą wodą i odstaw na około 10 minut albo przygotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Następnie przełóż go na sitko i dokładnie odciśnij.

Cebulę drobno posiekaj i zeszklij na niewielkiej ilości oleju. Przełóż ją do miski z granulatem. Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, jajko, przyprawy i 5 łyżek bułki tartej. Całość dokładnie wymieszaj. Jeśli masa jest zbyt wilgotna i trudno ją formować, dosyp jeszcze trochę bułki tartej.

Z przygotowanej masy uformuj niewielkie, lekko spłaszczone kotlety. Każdy obtocz w bułce tartej. Na patelni rozgrzej niewielką ilość oleju. Kotlety smaż na średnim ogniu po kilka minut z każdej strony, aż równomiernie się zarumienią. Po usmażeniu przełóż je na ręcznik papierowy, który wchłonie nadmiar tłuszczu.

Kotlety sojowe dobrze pasują do klasycznych obiadowych dodatków. Można podać je z ziemniakami, kaszą gryczaną, pęczakiem, ryżem albo pieczonymi warzywami. Do tego sprawdzi się mizeria, buraczki, surówka z kiszonej kapusty, coleslaw lub prosta sałatka ze świeżych warzyw.

Pasują do nich również sosy, np. pieczarkowy, koperkowy, pomidorowy czy czosnkowy. Kotlet sojowy można też włożyć do bułki razem z sałatą, pomidorem, ogórkiem i cebulą. W ten sposób powstanie prosty domowy burger bez mięsa.