Pizza z leśnymi grzybami. Takiej jeszcze nie jadłeś

Kiedy już spróbujecie pizzy z grzybami leśnymi, z pewnością stanie się ona jednym z waszych ulubionych jesiennych dań. Tajemnica jej uzależniającego smaku tkwi w sosie beszamelowym, który jest pyszną alternatywą dla standardowego sosu pomidorowego i świetnie komponuje się z grzybami.

Czytaj także: Przepis na sos z serka topionego z ziołami. Idealny do warzyw na parze

Sos:

• 300 ml mleka 
• 2 łyżki mąki
• 2 łyżki masła
• 1 szklanka startego żółtego sera
• 2 łyżki startego parmezanu
• 1/2 łyżeczki czosnku granulowanego
• 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu mielonego
• Szczypta gałki muszkatołowej
• Sól do smaku

Ciasto:

• 10 g drożdży
• 330 ml wody
• 560 g mąki pszennej
• Pół łyżeczki soli

Dodatki:

• 200-250 g świeżych grzybów leśnych - najlepiej sprawdzą się borowiki i kurki
• 1 cebula
• Natka pietruszki lub świeży rozmaryn
• Oliwa do smażenia

Czytaj także: Obiadowe resztki zalegają w lodówce? Zrób z nich sałatkę na ciepło - przepis

Ciasto:

• Drożdże zmieszaj w misce z 75 ml ciepłej wody. Odstaw na 15 min w ciepłe miejsce. 
• Mąkę przesiej, zrób w niej dołek i dodaj sól, resztę wody oraz drożdże. 
• Wyrabiaj ciasto tak długo, aż stanie się elastyczne.
• Uformuj ciasto w kulę i odstaw na ok. godzinę w ciepłe miejsce.
• Na posypanej mąką stolnicy lub blacie uformuj okrągły placek.
• Ciasto ułóż na blaszce do pieczenia pizzy lub papierze do pieczenia.

Sos:

• W rondlu rozpuść masło, dodaj mąkę i dobrze wymieszaj. Wlej mleko i mieszając trzepaczką, doprowadź wszystko do wrzenia.
• Dodaj 3/4 startego sera żółtego, wymieszaj i podgrzewaj do całkowitego rozpuszczenia.
• Sos przypraw czosnkiem, pieprzem, gałką muszkatołową i solą.

Wierzch:

• Grzyby oczyść, umyj, osusz i pokrój na plasterki.
• Cebulę pokrój w piórka
• Cebulę podsmaż, aż stanie się szklista. Dodaj grzyby i smaż, aż lekko się zarumienią.
• Dopraw do smaku solą i pieprzem.
• Na cieście ułóż sos, na nim grzyby i cebulę. Wszystko resztą sera.
• Piecz około 10-15 minut lub do zrumienienia boków pizzy.
• Wierzch pizzy posyp świeżymi listkami wybranych ziół i parmezanem

Czytaj także: Czyszczenie grzybów to prawdziwa udręka. Chyba że wypróbujesz ten prosty trik

Pizza z grzybami gotowa. Jeśli masz ochotę na bardziej wyrafinowany smak, do smażenia grzybów można dodać odrobinę białego wina. Smacznego!