Przepis Magdy Gessler. Podaj gościom, poproszą o dokładkę

Kołduny to tradycyjne litewskie pierożki. Choć kiedyś często były podawane na polskich stołach, odeszły w zapomnienie. Dziś przechodzą prawdziwy renesans popularności. Podaj je wśród gości lub rodziny - z pewnością poproszą o dokładkę! A jak dodasz, że prezentowała je sama Magda Gessler w Masterchefie - będą sami prosili o przepis!

Czytaj też: Palce lizać! Przepis na pyszne śniadanie z gruszek i śliwek

Przepis na kołduny Magdy Gessler. Składniki:

• Ciasto na kołduny:
• 500 g mąki pszennej
• 2 żółtka
• 3 łyżki oleju
• duża szczypta drobnej soli
• Farsz do kołdunów:
• 500 g zmielonej baraniny (np. karkówka)
• 500 g mielonej wołowiny
• 200 g łoju baraniego lub wołowego
• 1 główka czosnku
• 200 ml bulionu wołowego
• 1 duża cebula
• łyżka majeranku
• sól, pieprz

Czytaj też: One zdecydowanie nie są fit. Ale jakie pyszne! Przepis na ciastka z masłem orzechowym i preclami

Przepis na kołduny Magdy Gessler. Wykonanie:

• Cebulę drobno posiekaj i zrumień na patelni.
• Lekko przestudź.
• W dużej misce wymieszaj ze sobą zmieloną wołowinę i baraninę.
• Następnie dodaj do nich przeciśnięty przez praskę czosnek, łój, podsmażoną cebulę, bulion oraz przyprawy.
• Całość dokładnie wymieszaj.
• Masa powinna być dosyć wilgotna, dlatego w razie potrzeby możesz dodać więcej bulionu.
• Odstaw farsz na kołduny do schłodzenia w lodówce.
• Przygotuj ciasto na kołduny.
• Mąkę przesiej przez sitko, a następnie dodaj do niej olej, sól i żółtka.
• Całość energicznie zagniataj przez kilka/kilkanaście minut do momentu uzyskania jednolitego i gładkiego ciasta.
• Ciasto rozwałkuj cienko (podobnie jak na pierogi), a następnie przy pomocy szklanki o średnicy ok. 5 cm wycinaj z niego niewielkie kółka.
• Na środek każdego z kółek nałóż farsz, a następnie zlep kołduny w taki sam sposób jak lepi się uszka.
• Zwróć uwagę, aby dobrze skleić brzegi ciasta.
• Kołduny gotuj w osolonym wrzątku około 4 minut od momentu wypłynięcia na powierzchnię (czas gotowania zależy od wielkości pierożków i ilości farszu).
• Kołduny Magdy Gessler doskonale smakują polane masłem z odrobiną koperku.
• Dobrym pomysłem będzie również podanie ich z bulionem wołowym.

Czytaj też: Tak mało kalorii w cieście? Przepis na fit tiramisu