Przepis Magdy Gessler. Podaj gościom, poproszą o dokładkę
Szukasz pomysłu na obiad? Magda Gessler wielokrotnie wychwalała litewskie pierożki zwane kołdunami. A przepisy od znanej restauratorki przecież zawsze są najlepsze. Nie bez powodu to danie prezentowała w "Masterchefie"! Nie czekaj i spróbuj już dziś!
Źródło zdjęć: © Masterchef, YouTube
Kołduny to tradycyjne litewskie pierożki. Choć kiedyś często były podawane na polskich stołach, odeszły w zapomnienie. Dziś przechodzą prawdziwy renesans popularności. Podaj je wśród gości lub rodziny - z pewnością poproszą o dokładkę! A jak dodasz, że prezentowała je sama Magda Gessler w Masterchefie - będą sami prosili o przepis!
Przepis na kołduny Magdy Gessler. Składniki:
- Ciasto na kołduny:
- 500 g mąki pszennej
- 2 żółtka
- 3 łyżki oleju
- duża szczypta drobnej soli
- Farsz do kołdunów:
- 500 g zmielonej baraniny (np. karkówka)
- 500 g mielonej wołowiny
- 200 g łoju baraniego lub wołowego
- 1 główka czosnku
- 200 ml bulionu wołowego
- 1 duża cebula
- łyżka majeranku
- sól, pieprz
Czytaj też: One zdecydowanie nie są fit. Ale jakie pyszne! Przepis na ciastka z masłem orzechowym i preclami
Przepis na kołduny Magdy Gessler. Wykonanie:
- Cebulę drobno posiekaj i zrumień na patelni.
- Lekko przestudź.
- W dużej misce wymieszaj ze sobą zmieloną wołowinę i baraninę.
- Następnie dodaj do nich przeciśnięty przez praskę czosnek, łój, podsmażoną cebulę, bulion oraz przyprawy.
- Całość dokładnie wymieszaj.
- Masa powinna być dosyć wilgotna, dlatego w razie potrzeby możesz dodać więcej bulionu.
- Odstaw farsz na kołduny do schłodzenia w lodówce.
- Przygotuj ciasto na kołduny.
- Mąkę przesiej przez sitko, a następnie dodaj do niej olej, sól i żółtka.
- Całość energicznie zagniataj przez kilka/kilkanaście minut do momentu uzyskania jednolitego i gładkiego ciasta.
- Ciasto rozwałkuj cienko (podobnie jak na pierogi), a następnie przy pomocy szklanki o średnicy ok. 5 cm wycinaj z niego niewielkie kółka.
- Na środek każdego z kółek nałóż farsz, a następnie zlep kołduny w taki sam sposób jak lepi się uszka.
- Zwróć uwagę, aby dobrze skleić brzegi ciasta.
- Kołduny gotuj w osolonym wrzątku około 4 minut od momentu wypłynięcia na powierzchnię (czas gotowania zależy od wielkości pierożków i ilości farszu).
- Kołduny Magdy Gessler doskonale smakują polane masłem z odrobiną koperku.
- Dobrym pomysłem będzie również podanie ich z bulionem wołowym.
Źródło artykułu: o2pl
