Przepis na ciasto migdałowe. Takie, jak w Ikei

Czytaj także: Najlepsza pod słońcem salsa do nachosów. Przepis Jamiego Olivera nie zawodzi

• 4 białka jaj
• 140 g migdałów zmielonych na drobno
• 80 g cukru szczypta soli

krem:

• 4 żółtka
• 70 gramów cukru
• 4 g cukru waniliowego
• 100 ml śmietanki
• 125 g masła
• 50 g prażonych płatków migdałów do posypania

Czytaj także: Kotlety mielone inaczej. Jeszcze lepsze od tradycyjnych

• Białka oddziel od żółtek, żółtka odstaw na bok
• Do białek dodaj szczyptę soli, ubij na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier podczas miksowania
• Do sztywnej białkowej piany dodaj partiami zmielone na drobno migdały, wymieszaj delikatnie szpatułką tak, by piana nie opadła
• Przygotuj dwie blaszki o średnicy 20 cm, spód wyłóż papierem do pieczenia
• Ciasto podziel na dwie części wykładając do blaszek
• Piecz ok 20-25 minut w temp. 180 stopni
• Przygotuj krem: w rondelku wymieszaj żółtka z cukrem, cukrem wanilinowym i śmietanką
• Masę podgrzej na małym ogniu i gotuj do zgęstnienia ciągle mieszając, odstaw do wystudzenia
• Zimne masło ubij na sztywno, pod koniec ubijania dodaj masę z żółtek, dokładnie wymieszaj
• Ciasto pomóż na paterze, na której będzie podawane, posmaruj je kremem i przykryj drugim ciastem
• Pozostałą częścią kremu posmaruj na wierzch i boki
• Obsyp prażonymi płatkami migdałów

Czytaj także: Kurczak w panierce z czipsów. Ten przepis wygrywa wszystko