Przepis na deser 2w1! Tort serowy z konfiturą

Tort serowy to jeden z najprostszych deserów. W przeciwieństwie do sernika czy biszkoptu nie "opada", wygląda elegancko i wyśmienicie smakuje. A połączenie dwóch deserów w jednym oznacza, że zasmakuje zarówno miłośnikom serników jak i tortów czekoladowych. Poniżej krok po kroku pokazujemy jak upiec pyszny deser 2 w 1.

Czytaj także: Już jedna szklanka działa jak zastrzyk kolagenu. Pij nawet codziennie

• 75 g gorzkiej czekolady
• 30 g masła
• 60 g cukru pudru
• 3 jajka
• 60 g mąki tortowej
• 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 galaretki malinowe
• 2,5 szklanki wody
• garść malin
• 260 g śliwek prażonych z czekoladą o smaku orzechowym
• 1 kg sera z wiaderka
• 660 ml śmietanki 30 proc.
• 250 g serka mascarpone
• 400 g jogurtu greckiego
• 150 g cukru pudru
• 50 g żelatyny
• 3/4 szklanki wody
• 350 g ciasteczek
• 250 g borówki amerykańskiej
• 330 ml śmietanki 30 proc.
• 1 krem śmietankowy do tortów w proszku

Czytaj także: Przepis na "żeberka" z grilla inaczej. Zdrowsze i pyszniejsze

Aby przygotować ciasto:

• Masło wraz z połamaną czekoladą, roztopić nad parą. Ostudzić
• Białka ubić z połową pudru
• Czekoladę przełożyć do innej miski i dodać żółtka, resztę pudru i cukier waniliowy.
• Zmiksować, przesiać mąkę z proszkiem i ponownie zmiksować
• Dodać pianę z białek i można na niskich obrotach, wkręcić
• Wylać do tortownicy 22 cm, wyłożonej papierem do pieczenia
• Piec w temperaturze 175 stopni przez około 25 min do tzw. suchego patyczka
• Po przestygnięciu przekroić na dwa krążki

Aby przygotować wkładkę:

• Galaretki rozpuścić w gorącej wodzie i ostudzić do lekkiego tężenia
• Tortownicę 22 cm zafoliować w środku i wylać tam galaretkę
• Wrzucić maliny i schłodzić do zgęstnienia
• Wyjąć delikatnie z folii
• Spód czekoladowego ciasta włożyć do tortownicy 22 cm
• Posmarować połową musu śliwkowego
• Włożyć krążek galaretki z malinami
• Posmarować resztą musu śliwkowego
• Przykryć górą ciasta i schłodzić w lodówce

Czytaj także: Przepis na domową lemoniadę z arbuza. Dodaj jeden tajemniczy składnik

Aby połączyć dwa ciasta i przygotować masę serową:

• Tortownicę 27 cm zafoliować w środku, dodatkowo zabezpieczyć bok grubszą folią i włożyć tam mały torcik.
• Wymieszać żelatynę z gorącą wodą, ostudzić
• Zmiksować śmietankę z cukrem pudrem, potem porcjami sera i jogurtu
• Na koniec dolewać żelatynę, cały czas miksując
• Dodać ciasteczka i borówkę, szybko wymieszać i przelać do tortownicy. Starać się, żeby masa wlała się między przestrzeń tortownicy
• Schłodzić przez kilka godzin, najlepiej przez całą noc
• Po schłodzeniu zdjąć obręcz z tortownicy i zabezpieczenia
• Ułożyć tort na paterze
• Zmiksować śmietankę z kremem wg wskazówek na opakowaniu
• Przełożyć do woreczka cukierniczego z ozdobną końcówką
• Zrobić odpowiednie rozetki. W środek rozetek włożyć po 1-2 łyżek konfitury
• Cały tort schłodzić. Tort kroić ciepłym nożem