Przepis na sernik krakowski. To ulubiony deser Magdy Gessler

Sernik krakowski? Magda Gessler? To zdecydowanie przepis na sukces. To absolutnie najlepszy pomysł na deser. Jedno jest pewne - gdy sięgniesz po jeden kawałek, prawdopodobnie nie skończysz na piątym. To ciasto to jedna z najlepszych przyjemności w życiu!

Czytaj też: Przepis na jajka zapiekane z grzybami. Gordon Ramsay wie, co dobre

• 200 g masła
• 300 g mąki
• 100 g cukru pudru
• szczypta soli
• 3 żółtka
• 800 g sera chudego
• 4 jajka
• 200 g cukru pudru
• 100 g masła
• 1/2 szklanki śmietany
• 2 łyżki budyniu waniliowego
• miąższ z 1 laski wanilii
• 50 g rodzynków
• 50 g smażonej skórki pomarańczowej
• sok z 1/2 cytryny

Czytaj też: Smak wakacji. Przepis na greckie ciasto jogurtowe z owocami

• Nożem siekamy zimne masło z mąką, cukrem pudrem i solą.
• Dodajemy żółtka i rozcieramy ciasto.
• Formujemy kulę, owijamy folią i do lodówki na co najmniej 30 min.
• Bierzemy 2/3 ciasta i wykładamy spód posmarowanej masłem blaszki.
• Nakłuwamy i pieczemy 10 min w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni. Wyjmujemy i lekko studzimy.
• Ser przepuszczamy 3 razy przez maszynkę. Oddzielamy żółtka od białek. Ucieramy żółtka z cukrem.
• Do pulchnej masy dodajemy po trochu ser i masło.
• Na końcu dodajemy śmietanę wymieszaną z budyniem i sokiem z cytryny. Ucieramy. Gdy masa jest gładziutka, ubijamy białka na pianę.
• Masę serową delikatnie, ale stanowczo, mieszamy z pianą, dodając najpierw 1/3, a potem resztę. Dodajemy miąższ wanilii, namoczone rodzynki i skórkę. Wylewamy na podpieczony spód.
• Resztę ciasta rozwałkujemy i kroimy na 1 cm szerokości paseczki.
• Układamy na masie serowej ozdobną kratkę.
• Kratkę smarujemy roztrzepanym żółtkiem.
• Wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni i pieczemy dobrą godzinę. Nie wyjmujemy.
• Wyłączamy piekarnik i czekamy, aż ostygnie.

Czytaj też: Niebo w gębie! Przepis na bananowe placuszki śniadaniowe