Przepis na upalne dni. Orzeźwiający chłodnik z malinami

W upalne dni nie chce Ci się jeść? To zupełnie normalne. Warto jednak pamiętać, że pomijanie posiłków może być szkodliwe dla zdrowia, a pełnowartościowa i zbilansowana dieta jest podstawą dobrego funkcjonowania.

Właśnie dlatego dobrze jest postawić na orzeźwiające dania. Jednym z nich jest chłodnik z malinami. Ta wyjątkowa zupa nie tylko dostarczy dużej ilości witamin, ale również sprawi, że nie będzie Ci tak gorąco. Same korzyści!

Czytaj też: Palce lizać! Przepis na pyszne śniadanie z gruszek i śliwek

• buraki - 1 pęczek
• czerwony ocet winny - 3 łyżki
• cukier - 3 czubate łyżki
• woda - 100 ml
• maliny - 1/2 pojemniczka
• ogórki małosolne - 4 średnie
• rzodkiewka - 1 pęczek
• jogurt naturalny - 700 ml
• maślanka - 300 ml
• koperek
• sól i pieprz
• twaróg - 2 łyżki
• olej lniany - 1 łyżka

Czytaj też: One zdecydowanie nie są fit. Ale jakie pyszne! Przepis na ciastka z masłem orzechowym i preclami

• Gotujemy buraki w posłodzonej i posolonej wodzie (możemy je także upiec – lekko podlać wodą, przykryć formą spożywczą, piec do miękkości w temperaturze 170 stopni).
• Buraki studzimy, obieramy i ścieramy na tarce z dużymi oczkami.
• Starte zalewamy octem i odstawiamy.
• Cukier rozpuszczamy w wodzie i na małym ogniu redukujemy do konsystencji syropu.
• Dodajemy maliny, trzymamy na ogniu 3 minuty, a następnie miksujemy i przecieramy przez drobne sitko, aby pozbyć się pestek.
• Kilka łyżek przecieru zostawiamy do dekoracji, pozostałą część dodajemy do buraków i mieszamy.
• Ogórki i rzodkiewki ścieramy w całości na tarce o grubych oczkach.
• Dodajemy jogurt, maślankę, buraki i posiekamy koper (zostawiamy trochę do dekoracji).
• Doprawiamy i dokładnie mieszamy.
• Schładzamy.

Danie serwujemy z pokruszonym serem, kapką oleju lnianego oraz koperkiem. Życzymy smacznego!

Czytaj też: Tak mało kalorii w cieście? Przepis na fit tiramisu