Śląska kartoflanka wg Magdy Gessler. Najlepsza zupa na zimę

164

Kartoflanka śląska to jedna z najpyszniejszych, najbardziej aromatycznych i sycących polskich zup. Taki obiad sprawdzi się idealnie, gdy za oknem dokucza zimowa pogoda. Przepis na perfekcyjną kartoflankę zdradziła Magda Gessler.

Śląska kartoflanka wg Magdy Gessler. Najlepsza zupa na zimę
Przepis na śląską kartoflankę wg Magdy Gessler (Getty Images)

Śląska kartoflanka to zupa pełna wyrazistego smaku i aromatu, co zawdzięcza m.in. domieszce musztardy i jakościowemu, polskiemu mięsu. Idealny przepis na to danie zdradziła królowa polskiej gastronomii Magda Gessler w jednym z odcinków "Kuchennych Rewolucji".

Przepis na śląską kartoflankę wg Magdy Gessler. Potrzebne składniki:

  • 1,5 kg ziemniaków
  • 0,5 kg tłustej kiełbasy
  • 0,5 kg wędzonego boczku
  • 0,5 kg żeberek
  • Włoszczyzna
  • 2 cebule
  • 250 ml śmietany 18 proc.
  • 4 łyżki ostrej musztardy
  • Pęczek natki pietruszki
  • 3-4 liście laurowe
  • 4-5 ziaren ziela angielskiego
  • Majeranek, sól, pieprz do smaku
  • Smalec do smażenia

Przepis na śląską kartoflankę wg Magdy Gessler. Sposób przygotowania

  • Cebulę pokrój w piórka i podsmaż na smalcu.
  • Boczek i żeberka włóż go garnka, zalej wodą tak, by zakrywała mięso. Gotuj na małym ogniu przez około pół godziny.
  • Do garnka z mięsem wrzuć włoszczyznę i cebulę.
  • Dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki, gotuj wywar, aż składniki będą miękkie.
  • W międzyczasie kiełbasę pokrój w kostkę i podsmaż.
  • Żeberka i boczek wyjmij z garnka, pokrój drobno. Z wywaru wyciągnij włoszczyznę.
  • Mięso wrzuć z powrotem do zupy, dodaj podsmażoną kiełbasę.
  • Zagotuj wywar, dodaj śmietanę zmieszaną z musztardą.
  • Dopraw solą, pieprzem i majerankiem.

Kartoflankę podawaj posypaną posiekaną natką pietruszki. Smacznego!

Zobacz także: Węgierska zupa gulaszowa. Najlepszy przepis naszych babć
Autor: SSŃ
Oceń jakość naszego artykułu:

Twoja opinia pozwala nam tworzyć lepsze treści.

Zobacz także:
Oferty dla Ciebie
Wystąpił problem z wyświetleniem stronyKliknij tutaj, aby wyświetlić