Słodkie racuchy za małe pieniądze. Ten przepis ma prawie 100 lat!

Racuszki z gotowanych ziemniaków przede wszystkim są delikatniejsze ze względu na odpowiednie rozdrobnienie ziemniaków. Nie musimy ich trzeć, jak w przypadku placków ziemniaczanych. Do tego możemy je serwować zarówno na słodko, jak i na słono. W czasach międzywojennych ziemniaki były powszechnie dostępne i dania z ich użyciem przygotowywała każda gospodyni, która dbała o domowy budżet. Ponieważ było to warzywo, podobnie jak obecnie, stosunkowo tanie.

• 5 ugotowanych ziemniaków (wybierz odmianę o zwartej konsystencji),
• łyżka masła,
• łyżka gęstej śmietany,
• 2 jajka,
• 3 łyżki cukru,
• smalec do smażenia

Czytaj także: Andrzej Polan zajadał się nimi w dzieciństwie. Mają nietypowy dodatek

• Ugotowane ziemniaki przepuszczamy przez praskę.
• Oddzielamy żółtka od białek.
• 2 łyżki masła ucieramy dokładnie z żółtkami i cukrem. Dodajemy łyżkę śmietany. Mieszamy i dodajemy pianę z białek.
• Kładziemy łyżką na rozgrzany na patelni smalec. Smażymy z dwóch stron aż się zarumienią.
• Układamy racuchy na półmisku, posypujemy grubo cukrem i podajemy z kwaśną śmietaną

Czytaj także: Dodaj ten składnik do majonezu. Lepszego w życiu nie jadłeś!

i gotowe! Jeśli jesteście fanami słonej kuchni - zamiast śmietany i cukru wybierzcie swój ulubiony sos. Istnieje też inna alternatywa, chociaż nieco bardziej pracochłonna: w momencie robienia ciasta na racuchy dodajecie do niego uprzednio podsmażone na patelni cebulkę i boczek. To będzie bardzo sycące, ale też zdecydowanie bardziej kaloryczne danie.

Czytaj także: Przepis na pyszne ciasto bez grama tłuszczu. I to nie jest keks!