Zakwas na wielkanocny żurek - najlepszy domowy przepis

15 marca 2021, 13:39

Domowy zakwas na żurek

Źródło zdjęć: © Wikimedia Commons

Cała tajemnica wyjątkowego smaku żurku tkwi w zakwasie. Najlepszy zakwas to taki przygotowany samodzielnie. Spróbujcie tego przepisu, a wasz wielkanocny żurek będzie perfekcyjny.

Staropolski żurek to obowiązkowe danie na wielkanocnym stole. Nie da się go przyrządzić bez odpowiedniego zakwasu. Z tym domowym zakwasem żurek będzie smakował jak u mamy.

Czytaj także: Prosty i niezawodny przepis na babkę wielkanocną

Domowy zakwas na żurek - potrzebne składniki:

1 szklanka mąki żytniej razowej 2000
3 szklanki ciepłej, przegotowanej wody
3 ząbki czosnku
5 ziaren pieprzu czarnego
3 liście laurowe
3 ziarna ziela angielskiego
skórka z jednej kromki chleba razowego

Czytaj także: Sernik taty Ani Starmach - idealny na Wielkanoc

Domowy zakwas na żurek - sposób przygotowania:

mąkę wymieszaj z wodą w kamionkowym lub szklanym naczyniu
dodaj wszystkie przyprawy i skórkę chleba
przykryj i odstaw na kilka dni, codziennie zamieszaj

Zakwas przygotowany w ten sposób będzie aromatyczny i niezwykle esencjonalny. Domowy zakwas to samo zdrowie - jest pyszny mimo braku ulepszaczy i wzmacniaczy smaku. Gotowy zakwas można przechowywać w słoiku lub butelce około dwa tygodnie w lodówce, po odcedzeniu przypraw.

Czytaj także: Wielkanoc. Przepis na najprostszy mazurek bez pieczenia. Zrobisz go w 10 minut