Zupa pomidorowa z rosołu. Przepis, z którego zawsze się udaje

Pomidorówka, zupa będąca częścią niemal każdej polskiej kuchni, to smak, który przywołuje wspomnienia dzieciństwa i rodzinnych obiadów. Tradycyjnie przyrządzana na bazie rosołu z poprzedniego dnia, zdobyła popularność dzięki swej prostocie i bogactwu smaku. Tajemnica tej zupy tkwi w składnikach, które tworzą głębię smaku. Dzięki nim zupa zawsze smakuje „jak u mamy” albo nawet lepiej.

Podstawą każdej pomidorówki jest rosół. To on nadaje jej wyjątkowy, domowy smak. Rosołowa baza daje możliwość kreatywnego podejścia do zupy — można wzbogacić ją świeżymi pomidorami, przecierem lub koncentratem pomidorowym w zależności od preferencji.

Czytaj też: Przepis na zupę jabłkową. Będziesz pod wrażeniem, jak ci zasmakuje

Dodając odpowiednie przyprawy, takie jak zioła, czosnek czy odrobinę cukru, można zbalansować kwasowość pomidorów, co nadaje zupie niezwykłego charakteru. Śmietana, natka pietruszki, a nawet suszone pomidory stanowią istotny element, który podkreśla smak zupy i dodaje jej elegancji. Jak zrobić zupę pomidorową? Przepis jest prosty:

Składniki na pomidorową z rosołu:

• 1 litr rosołu (najlepiej z poprzedniego dnia)
• 400-500 ml przecieru pomidorowego
• 50 g koncentratu pomidorowego (opcjonalnie)
• 2 ząbki czosnku
• 1 cebula
• 100 ml śmietany 18 proc.
• łyżeczka cukru
• sól, pieprz do smaku
• świeża natka pietruszki do dekoracji
• ugotowany makaron lub ryż do podania

Jak zrobić pomidorówkę?

Przygotowanie zupy pomidorowej zaczynamy od podgrzania rosołu, który stanowi bazę. Następnie stopniowo dodajemy przecier pomidorowy, aby zbalansować smak zupy. Aby zupa była bardziej intensywna, można dodać nieco koncentratu pomidorowego. W międzyczasie podsmażamy na patelni drobno pokrojoną cebulę i czosnek, które później trafią do garnka z zupą. Całość doprawiamy cukrem, solą i pieprzem, co pozwala idealnie zrównoważyć kwasowość pomidorów. Na koniec dodajemy śmietanę, uprzednio zahartowaną chochelką gorącej zupy. Tak przygotowaną pomidorówkę serwujemy z makaronem lub ryżem, dekorując natką pietruszki.

Czytaj też: Ulubiona zupa Polaków. Niestety ten błąd rujnuje jej smak

Pomidorowa z rosołu nie jest zarezerwowana tylko na codzienne obiady. Może być wspaniałym elementem menu na specjalne okazje, takie jak rodzinne uroczystości czy przyjęcia. Dzięki swojemu bogatemu smakowi doskonale sprawdza się jako lekkie, ale jednocześnie sycące pierwsze danie.

Podając pomidorową w stylowych misach i z eleganckimi dodatkami, z łatwością można nadać zwykłemu daniu odświętny charakter. To pokazuje, że zupa, którą powszechnie uważamy za domowy klasyk, potrafi również błyszczeć w roli kulinarnego gwiazdozbioru.

Czytaj też: Tak ugotujesz ryż na sypko. Wykorzystaj ten trik

Osoby, które lubią eksperymentować ze smakami, mogą wprowadzić do zupy pomidorowej egzotyczne przyprawy lub nietypowe warzywa, które odmienią tradycyjny smak.

Dodatki takie jak imbir, kumin czy nawet kawałki awokado potrafią zaskoczyć i tworzyć nowe, nieoczywiste połączenia smakowe, które sprawiają, że pomidorowa staje się jeszcze bardziej aromatyczna.