o2 - Serce Internetu
Sprawdzamy pogodę dla Ciebie...
  • QUIZY
Wróć na
Paulina Brzozowska
Paulina Brzozowska
|
aktualizacja

Obalamy kulinarne mity. Łosoś wcale nie jest różowy w środku

10
Podziel się

Łosoś to jedna z najpopularniejszych ryb świata. Jadł ją już niemal każdy, a wielbicieli potraw z łososiem możemy śmiało liczyć w milionach. Delikatne różowe mięso nadaje się zarówno do zupy rybnej, jak i do wędzenia czy grillowania. Problem tylko w tym, że tak naprawdę wcale nie jest naturalnie różowe. W cyklu "Ryba na piątek" wyjaśniamy, dlaczego w rzeczywistości hodowlany łosoś jest... szary.

Mięso łososia nie jest naturalnie różowe
Mięso łososia nie jest naturalnie różowe (123RF.COM)
bEDJfJEB

W sklepach najczęściej kupić możemy łososia pochodzącego z hodowli. Ma piękny, różowo-brzoskwiniowy kolor, który aż kusi, żeby wrzucić tę rybę do koszyka. Niewiele osób zdaje sobie jednak sprawę, że hodowlane łososie wcale nie mają takiej barwy. Tak naprawdę te ryby są szare, a różowy kolor zawdzięczają karotenoidowi, czyli pigmentowi dodawanemu do ich pokarmu.

Zapytacie pewnie, czemu w takim razie dzikie łososie też są różowe? Ryby żyjące w środowisku naturalnym żywią się głównie małymi krewetkami, od których czerpią barwę. U łososi hodowlanych kolor trzeba wywoływać sztucznie.

bEDJfJED

Jest to jednak proces bardzo kosztowny. Portal "NowThis" donosi, że cena pigmentu dodawanego do karmy to bowiem aż 20 proc. kosztów utrzymania całej hodowli.

Jedzenie karetonoidu jest stuprocentowo bezpieczne dla naszego zdrowia. Może być nawet pomocne, gdyż jest to substancja z grupy antyoksydantów, spowalniających m.in. proces starzenia.

Zobacz także: Zobacz też: Ryby najczęściej wybierane przez Polaków
bEDJfJEJ

Dlatego jeśli znajdziemy gdzieś szarego łososia, nie mamy czego się obawiać. Jest to po prostu ryba hodowlana, która nie była karmiona pigmentem. Jej smak nie ulega przez to żadnej zmianie.

bEDJfJFe
Źródło:
WP Kuchnia
KOMENTARZE
(10)
Staszek
2 lata temu
fajny naturalny kolor ma łosoś mowi
Majka
3 lata temu
a ja obalam kulinarny mit mówiący o tym że należny unikać łososia, a wręcz z takiego łososia MOWI trzeba czerpać pełnymi garściami!
PatiKoti
3 lata temu
kolor taki jaki powinien mieć łosoś, czyli wcale nie taki różowawy ma łosoś MOWI, bez antybiotyków i bez barwinków, Polecam.
bEDJfJFf
gość
4 lata temu
Lepiej ościstego leszcza z polskiego stawu niż zatrutego dioksynami kolorowanego łososia
Wiesia
4 lata temu
Losos to ryba. To tylko taka ciekawostka na uboczu dla pisiorkow.
Jez
4 lata temu
Pewno , losos w srodku jest fioletowy w zielone kropki na niebieskich paskach a w nocy swieci na zoltopomaranczowo.
Aga
4 lata temu
Kiedyś też myślałam, że jak jem na co mam ochotę to dlatego, ze mój organizm się o to dopomina. Teraz w dobie polepszaczy, które oszukują nasz mózg to już się nie sprawdza i trzeba trochę wiedzieć zanim się zacznie zdrowo odżywiać Przeczytajcie sobie książkę odchudzanie z elementami fizjologii i biochemii, warto, oj warto sama najlepiej wiem po sobie..
nabucco
4 lata temu
Pamietam - z PRL-u czasem podkreślam: czasem można było kupić w delikatesach łososia, częściej za Gomułki niz później i zawsze był różowy.
aaa
4 lata temu
to dodajcie marchewki i pomidora będzie taniej
Alaska
4 lata temu
Tylko łośoś pacyficzny, a najlepiej z Alaski. Wszystkie pozostałe przyniosą zdrowiu więcej szkód niż pożytku...
Oferty dla Ciebie
Wystąpił problem z wyświetleniem strony Kliknij tutaj, aby wyświetlić