Po ile karp na wigilię? Hodowcy wskazują na jedno

Przez lata Polska przodowała na europejskich rynkach hodowli karpia. Rekordowy odłów zarejestrowano w 2018 roku i sięgał on, jak podaje Gazeta Pomorska - 20,8 tysięcy ton ryby.

Od tamtej pory jednak te liczby cyklicznie spadają i tylko w ubiegłym roku, zarejestrowano odłów na poziomie 17 tysięcy ton. Jak mówią hodowcy, wpływ na spadki przede wszystkim ma zmieniający się w Polsce klimat.

Czytaj także: Mężczyzna rozcinał brzuchy żyjącym karpiom. Sprawa trafi do sądu

To produkcja silnie związana z naturą. Siłą rzeczy determinuje ona cykl hodowlany. W tym roku zapamiętałem przede wszystkim wysokie temperatury (...). To spowodowało obniżenie poziomu wody i niedobory tlenu, co jest następstwem mniejszej ilości wody. Przez to ryby nie miały apetytu. Tegoroczna hodowla przebiegała więc z perturbacjami - mówi Tomasz Puławski z Gospodarstwa Rybackiego Ślesin w rozmowie z Gazetą Pomorską.

Przy okazji hodowca podpowiada jakiego karpia najlepiej wybrać na wigilijny stół. Tłumaczy, że idealna sztuka powinna ważyć maksymalnie dwa kilogramy, tak aby akrp nie był zbyt tłusty, a jedynie "dobrze odżywiony".

Czytaj także: Salmonella w przyprawie Prymat. "Nie należy spożywać produktu"

Skóra powinna być jędrna, nielepka, z ryby nie może nic wyciekać, skrzela mają być krwisto czerwone, a oczy błyszczące, niemętne - dodaje i uspokaja, że mimo tego, ze wszystko idzie w górę jego hodowla planuje w tym roku utrzymać ceny bez drastycznych podwyżek.

"W tej chwili sprzedajemy karpia w detalu w takiej samej cenie, jak to było w ubiegłym roku, czyli po 30 zł za kilogram – mówi Tomasz Puławski cytowany przez Gazetę Pomorską i zaznacza:

Podkreślam, że to nasza cena detaliczna. Nigdy nie potrafimy przewidzieć, ile narzucą pośrednicy i ostateczni sprzedawcy.

Czytaj także: "Boże Narodzenie" niezgodne z zasadami równości etnicznej i rasowej? Chcą z niego zrezygnować