Dziś święto polskiej żywności. Przepis na tradycyjny piróg biłgorajski

Piróg biłgorajski to potrawa rodem z Biłgoraja, ale popularna na całej Lubelszczyźnie. Przygotowywany na bazie ziemniaków, kaszy gryczanej, sera białego, jajek i śmietany. Piróg biłgorajski wybornie smakuje zarówno na zimno, jak i podsmażany na patelni i podawany ze śmietaną.

Piróg biłgorajski jest przygotowywany na dwa sposoby, jedni pieką farsz w cieście, inni bez. Sam sprawdź, która wersja bardziej przypadnie Ci do gustu.

Czytaj także: Pomysł na pierogi. Takich jeszcze nie próbowałeś. Prosty przepis

Przepis na piróg biłgorajski. Potrzebne składniki:

Ciasto:

• 1,5 szklanki mąki
• 100 gram masła
• 10 gram drożdży
• pół szklanki śmietany
• szczypta proszku do pieczenia
• pół łyżeczki soli
• pół łyżeczki cukru

Farsz:

• 350 g ziemniaków
• 150 g sera twarogowego
• 1 łyżeczka smalcu
• 400 g kaszy gryczanej
• 3 jajka
• pieprz
• sól

Czytaj także: Przepis na wegetariańskie burgery. Takich jeszcze nie jadłeś

Przepis na piróg biłgorajski. Sposób wykonania:

• Obrane ziemniaki ugotować i odcedzić, zostawiając trochę wody. Wsypać suchą kaszę, dodać smalec (może być ze skwarkami) i razem dokładnie wymieszać, przykryć na kilka minut. Do przestygniętego farszu dodać pokruszony twaróg, roztrzepane jajka, pieprz, sól. Dokładnie wymieszać
• W misce wymieszać śmietanę z drożdżami, cukrem i proszkiem do pieczenia
• Masło posiekać z mąką
• Dodać śmietanę z drożdżami i zagnieść ciasto
• 2/3 ciasta rozwałkować i wylepić dno i boki natłuszczonej formy
• Na ciasto wyłożyć farsz i wyrównać łyżką
• Resztę ciasta rozwałkować i przykryć farsz. Dociskając zlepić dolne ciasto z górnym
• Piec około 1 godzinę i 20 minut w temp. 180 stopni C. Podawać na zimno pokrojony w plastry lub podsmażać na patelni na maśle. Można jeść ze śmietaną lub kefirem. Smacznego.

Czytaj także: Przepis na sorbet truskawkowo-bananowy bez cukru. Niskokaloryczny deser