Buraki przez lata kojarzyły się głównie z barszczem, ćwikłą czy sałatkami, ale coraz częściej wykorzystuje się je również do przygotowania soków. Ich charakterystyczny, lekko ziemisty i słodkawy smak jest intensywny, dlatego czysty sok najlepiej pić w niewielkich porcjach.
Jak zrobić sok z buraków w sokowirówce?
Do przygotowania soku potrzebne będą 2–3 średniej wielkości surowe buraki.
Dokładnie je umyj, odetnij końcówki i obierz. Następnie pokrój je na kawałki dopasowane do otworu sokowirówki lub wyciskarki wolnoobrotowej. Przepuszczaj warzywa przez urządzenie, aż uzyskasz sok.
Gotowy napój wymieszaj i najlepiej wypij niedługo po przygotowaniu. Jeżeli jego smak jest dla ciebie zbyt intensywny, możesz rozcieńczyć go niewielką ilością wody.
Do przygotowania soku należy używać surowych, jędrnych buraków, bez miękkich miejsc i oznak zepsucia. Gotowanie nie jest potrzebne.
Jak zrobić sok z buraków bez sokowirówki?
Sok buraczany da się przygotować również za pomocą blendera. Buraki trzeba obrać, pokroić na możliwie małe kawałki i przełożyć do kielicha urządzenia. Następnie należy dolać trochę zimnej wody – tyle, aby blender mógł dokładnie rozdrobnić warzywa.
Powstałą masę miksujemy na możliwie gładką konsystencję, a następnie przecedzamy przez drobne sitko lub gazę. Trzeba jednak pamiętać, że przy odcedzaniu pozostaje miąższ, a razem z nim znaczna część błonnika obecnego w całym warzywie.
Co można dodać do soku z buraków?
Czysty sok z buraków ma dość mocny smak. Jeśli chcemy go złagodzić, można dodać odrobinę soku z jabłka, marchewki, cytryny albo pomarańczy. Dobrym dodatkiem jest również niewielki kawałek świeżego imbiru.
Nie są to jednak składniki niezbędne. Podstawowy sok buraczany można przygotować z samych buraków, a w przypadku wykorzystania blendera – z dodatkiem wody.
Jak przechowywać sok z buraków?
Najlepiej wypić sok zaraz po przygotowaniu. Jeśli chcemy zachować go na później, należy przelać do czystej, szczelnie zamykanej butelki lub słoika i wstawić do lodówki.
Nie warto przygotowywać dużego zapasu świeżego soku na kilka dni, gdyż taki sok należy wypić maksymalnie w ciągu 24 godzin.
Po wypiciu soku nie należy też od razu niepokoić się czerwonym lub różowym zabarwieniem moczu. U części osób pigmenty buraka mogą powodować tzw. beeturię, czyli właśnie taką zmianę koloru. Zwykle jest to zjawisko niegroźne.
Jestem absolwentką geografii na Uniwersytecie Pedagogicznym w Krakowie oraz studiów podyplomowych z dziennikarstwa i public relations. Od 2016 roku pracowałam jako copywriter, tworząc treści dla sklepów internetowych oraz na portale tematyczne. Doświadczenie w pracy w mediach zdobywałam od 2020 jako autor treści o tematyce ogrodowej, budowlanej oraz zwierzęcej. Najbardziej interesują mnie tematy związane z pielęgnacją ogrodu, kulinariami oraz poradami domowymi. Wolny czas poświęcam na poznawanie kultury i historii Armenii, naukę języka ormiańskiego oraz tworzenie i pielęgnację własnego ogrodu.
