Jakie śliwki na kompot wigilijny? Kupuj tylko takie

Wigilia to czas, który rządzi się swoimi prawami, również w kuchni. Kompot z suszu to jedno z dań, które od pokoleń jest obecne na świątecznych stołach. Jego korzenie sięgają tradycji łemkowskich. W tamtych czasach kompot nie tylko cieszył podniebienia, ale także symbolizował ochronę przed złymi mocami i zapewniał zdrowie domownikom.

Czytaj też: Te ciasta możesz upiec kilka dni przed świętami. Cztery propozycje

Śliwki, główny składnik kompotu, miały według wierzeń odstraszać złe duchy. To dlatego od lat stanowią nieodłączny element tego napoju. Ich aromat i smak są kluczowe w tworzeniu świątecznej atmosfery, wypełniając domy niepowtarzalnym zapachem.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Jakie śliwki wybrać na kompot wigilijny?

Wybierając śliwki na kompot wigilijny, warto zwrócić uwagę na kilka aspektów. Suszone śliwki to najpopularniejszy wybór, jednak w ostatnich latach coraz większą popularnością cieszą się również śliwki wędzone. Te drugie dodają kompotowi bardziej wyrazistego, dymnego smaku, który świetnie komponuje się z przyprawami korzennymi. Kolejnym ważnym aspektem jest jakość owoców. Wybierajmy śliwki suszone naturalnie, bez dodatku cukru i konserwantów.

Czytaj też: Tak wykorzystasz przejrzałe banany. Ciasto tak dobre, że znika raz-dwa

Jednym z polecanych rodzajów śliwek jest śliwka suska sechlońska. To śliwka wędzona pochodząca z Małopolski, która charakteryzuje się intensywnym smakiem oraz aromatem dymu i śliwki. Od dawna znana jest jako składnik wielu tradycyjnych potraw, a w kompocie wigilijnym nadaje wyjątkowego, głębokiego smaku.

Jak zrobić wigilijny kompot z suszu? Przepis jest prosty.

Składniki:

• 300 g suszonych jabłek
• 300 g suszonych gruszek
• 200 g suszonych śliwek (najlepiej Suska Sechlońska)
• kawałek kory cynamonu
• kilka goździków
• plasterki cytryny
• 24 g cukru lub miód do smaku
• 2,5 l zimnej wody

Przygotowanie kompotu zaczynamy od namaczania owoców przez noc w zimnej wodzie, co pozwoli im nabrać miękkości i pełni smaku. Następnego dnia gotujemy je na małym ogniu, powoli doprowadzając do wrzenia, co wydobywa pełnię aromatu z owoców i przypraw.

Czytaj również: Sekret udanego ciasta na pierogi. Ten dodatek sprawi, że będzie idealne

Aby kompot nabrał wyjątkowego smaku, trzeba dodać do niego przyprawy. Cynamon, goździki i anyż to dodatki, które doskonale wzbogacają napój, nadając mu korzenny charakter. Z kolei plasterki cytryny wprowadzą delikatną świeżość i złagodzą słodycz śliwek. Kompot wigilijny można dosłodzić miodem, ale trzeba pamiętać, by robić to z umiarem, biorąc pod uwagę naturalną słodycz owoców. Napój można podawać na ciepło lub na zimo, wedle uznania.