Rewelacyjne przetwory na zimę. Cukinia w słoikach

Zbliżająca się końcówka lata to niestety coraz krótsze dni i coraz chłodniej na dworze. Nie ma jednak co ukrywać - to jedna z najsmaczniejszych pór roku. To właśnie wtedy zajadamy się doskonałymi przetworami.

A te z cukinii to prawdziwy smakołyk. W dodatku mają bardzo dużo właściwości prozdrowotnych, co w chłodniejszych okresach jest szczególnie ważne. Jest bogata w żelazo, potas i magnez, ma sporą dawkę witaminy C, K, PP i B1 oraz beta karoten.

Czytaj też: Palce lizać! Przepis na pyszne śniadanie z gruszek i śliwek

• 2 kg cukinii
• 2-3 kawałki korzenia chrzanu
• pęczek kopru z baldaszkami
• 4-5 ząbków czosnku
• 3 litry wody
• 3 łyżki soli (niejodowana do przetworów lub kłodawska)
• kilka kulek ziela angielskiego
• pół łyżeczki ziaren pieprzu czarnego i gorczycy

Czytaj też: One zdecydowanie nie są fit. Ale jakie pyszne! Przepis na ciastka z masłem orzechowym i preclami

• Porządnie umyj cukinię i odetnij końcówki.
• Młode cukinie możesz pokroić w plasterki, a z większych wytnij nasionka i pokrój w podłużne kawałki.
• Umyj koper i podziel na mniejsze fragmenty, potnij gałązki na krótsze.
• Obierz chrzan i pokrój na drobniejsze kawałki.
• Wlej wodę do garnka, dodaj sól i wymieszaj do pełnego rozpuszczenia.
• Możesz podgrzać, by przyspieszyć proces.
• Na dna słoików wykładaj ziarna pieprzu, gorczycę, kawałki chrzanu i gałązki kopru.
• Ciasno układaj fragmenty cukinii w słoikach, ale pamiętaj, aby jej nie ugniatać.
• Na wierzch słoików ułóż plasterki obranego czosnku i koper.
• Zalej cukinie ciepłą zalewą i mocno zakręć słoiki.
• Ustaw słoiki w ciepłym miejscu, możesz podstawić pod nie talerzyki, ponieważ podczas kiszenia będzie wypływał sok.
• Cukinie będą gotowe po 2 tygodniach.
• Przechowuj je przez zimę w spiżarni lub piwnicy.

Smacznego!

Czytaj też: Tak mało kalorii w cieście? Przepis na fit tiramisu