Tort komunijny z malinami i białą czekoladą. Przepis jest banalnie prosty

Przepis na tort komunijny z malinami i białą czekoladą jest bardzo prosty. Przygotowanie zajmie dłużej niż chwilę. Pyszny smak może nam wynagrodzić czas poświęcony na pieczenie i przekładanie. Wszyscy goście będą wniebowzięci!

Czytaj też: Palce lizać! Przepis na pyszne śniadanie z gruszek i śliwek

Biszkopt

• 5 jajek dużych
• 165 g drobnego cukru
• 120 g mąki pszennej tortowej
• 40 g skrobi ziemniaczanej

Przełożenie

• 350 ml śmietany kremówki 36 proc.
• 500 g mascarpone
• 2 opakowania galaretki malinowej
• 400 g malin mrożonych
• 200 g białej czekolady
• 200 ml mocnej herbaty z cytryną
• słoiczek konfitury malinowej

Dekoracja

• 300 g mleka skondensowanego słodzonego
• 300 g miękkiego masła
• ozdoby cukrowe lub żywe kwiaty

Czytaj też: One zdecydowanie nie są fit. Ale jakie pyszne! Przepis na ciastka z masłem orzechowym i preclami

• Najpierw pieczemy biszkopt.
• Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywną pianę, dodając partiami cukier.
• Miksujemy do otrzymania sztywnej, błyszczącej piany, w której niewyczuwalne będą grudki cukru. Może to trwać nawet 8-10 minut.
• Do ubitych białek dodajemy żółtka i miksujemy dalej 3-4 minuty do otrzymania gęstej, puszystej masy.
• Do ubitych jajek dodajemy mąkę i delikatnie mieszamy całość szpatułką, uważając, by nie odpowietrzyć zbytnio ciasta.
• Tak przygotowany biszkopt przekładamy do wysokiej tortownicy o średnicy 22 cm i pieczemy w 180 stopniach około 40 minut, do tzw. suchego patyczka.
• Biszkopt studzimy na kratce, przekładamy do lodówki owinięty w folię spożywczą i zostawiamy na kilka godzin, aby dobrze się schłodził. Będzie się wtedy lepiej kroił. 
• Przygotowujemy frużelinę malinową.
• Mrożone maliny podgrzewamy w garnku tak długo, aż puszczą sok i część płynu odparuje, wyłączamy palnik, dodajemy rozpuszczone w 100 mln gorącej wody galaretki i dokładnie mieszamy całość, aby żelatyna i cukier się rozpuściły. Studzimy.
• Frużelina nie może być za ciepła, żeby nie rozpuściła ubitej śmietany.
• Czekoladę siekamy na małe kawałki za pomocą ostrego noża lub blendera.
• Przygotowujemy krem malinowy do przełożenia tortu.
• Mascarpone krótko miksujemy, dodajemy śmietanę i ubijamy do uzyskania gładkiego sztywnego kremu.
• Dodajemy wystudzoną frużelinę malinową i posiekane czekoladę, całość delikatnie mieszamy.
• Schłodzony biszkopt dzielimy na trzy blaty, krojąc go ostrym nożem na placki o grubości 2 cm.
• Tortownicę wykładamy papierem do pieczenia i układamy pierwszy blat, który nasączamy 1/3 wystudzonej herbaty. Następnie na biszkopt wykładamy pół słoiczka konfitury malinowej i połowę przygotowanego kremu. Przykrywamy drugim blatem ciasta i powtarzamy wszystkie czynności.
• Na samą górę kładziemy ostatni blat ciasta, który nasączamy pozostałą herbatą.
• Całość wstawiamy do lodówki, aby tort stężał, a wszystkie smaki zdążyły się "przegryźć".
• Chłodzimy co najmniej 6 godzin, a najlepiej całą noc.
• Trzeciego dnia przygotowujemy krem i dekorujemy tort komunijny.
• Masło ubijamy na puch. Dodajemy mleko skondensowane, cały czas ubijając.
• Całość miksujemy do momentu uzyskania gładkiego kremu.
• Na koniec zmniejszamy obroty do minimalnych i miksujemy 5 minut, aby odpowietrzyć krem.
• Wyciągamy schłodzony tort z tortownicy, odwracamy do góry nogami i układamy na paterze.
• Rozprowadzamy pierwszą warstwę kremu do dekoracji dookoła, aby zebrać wszystkie okruszki, chłodzimy 15-20 minut, a następnie szpatułką nakładamy drugą warstwę kremu maślano-mlecznego, wyrównując powierzchnię tortu, aby była gładka.
• Całość dekorujemy ozdobami i żywymi kwiatami.

Do momentu podania, przechowujemy w lodówce. Smacznego!

Czytaj też: Tak mało kalorii w cieście? Przepis na fit tiramisu