kuchnia staropolska

Tłusty czwartek 2023 już 16 lutego. To doskonała okazja, by wypróbować staropolski przepis na tradycyjne pączki. To receptura klasztorna z XVIII wieku. - Pączki, które najlepsze, póki ciepłe jeść, bo jak ostygną, już nie tak są dobre - czytamy w recepturze na pączki z 1766 roku.

Pajda chleba ze smalcem była podstawowym pożywieniem krajów słowiańskich i germańskich. Dziś nadal uchodzi za nieodłączny element kuchni staropolskiej. I mimo że smalec możemy dostać w każdym sklepie, warto poświęcić chwilę i przygotować go w domowych warunkach. Będzie zdecydowanie smaczniejszy!

W czasach, kiedy nie istniały supermarkety, ludzie musieli korzystać z tego, co dawała im natura. W ten sposób wymyślona została kawa z... żołędzi. Przedstawiamy przepis na ten staropolski napój, pochodzący z 1796 r. "Żołędziówka" jest idealna na jesień, ma pyszny smak, a w dodatku wykazuje prozdrowotne właściwości!

Korzenne przyprawy doskonale sprawdzają się w kuchni jako dodatek do ciast, deserów, kompotów, grzanego wina i potraw mięsnych. Można je również wykorzystać do zrobienia leczniczej nalewki, które reguluje ciśnienie, poprawia trawienie i pomaga na wiele dolegliwości. Koniecznie wypróbuj przepis na nalewkę staropolską.

Sekret prawdziwie szlachetnego piernika kryje się w czasie. To ciasto wymaga ogromnej cierpliwości i jak głoszą staropolskie księgi kucharskie, może leżakować nawet do kilku lat. Do Bożego Narodzenia zostało jeszcze kilka tygodni, więc to idealny moment by nasz piernik uleżał się perfekcyjnie.

Niestety, jesień nas nie rozpieszcza i zamiast pięknego słoneczka, na dworze jest zimno, szaro i buro. To jednak idealny moment na pyszny i ciepły, sycący posiłek, który nie tylko podbije twoje kubki smakowe, ale również porządnie rozgrzeje. Staropolska zupa rumiana to idealne rozwiązanie na chłodniejsze dni. Sprawdź nasz przepis i ruszaj do kuchni. Smacznego!