Zamieniła cukier na ksylitol
Carolyn była wręcz uzależniona od cukru. Jadała mnóstwo słodkich przekąsek i zmiana sposobu żywienia miała ciężkie początki. Dlatego też słodkie ciasta zastąpiła te z zawartością ksylitolu. To właśnie cukier brzozowy stał się jej ulubionym zamiennikiem zwykłego cukru.
Ksylitol jest dopuszczalny w *diecie cukrzycowej.* Ma 14 razy mniejszy indeks glikemiczny niż sacharoza, a po jego spożyciu poziom cukru i insuliny we krwi rośnie powoli, a nie skokowo.
Cukier brzozowy wykazuje także działanie bakteriobójcze oraz wspomaga przyswajanie wapnia w organizmie. Dzięki temu pomaga zapobiegać osteoporozie. Należy jednak uważać z jego spożyciem. Dzienna dawka tego składnika nie powinna być większa niż 15 g, czyli ok. 3 łyżeczki. Większe jego ilości mogą dać efekt przeczyszczający.
Duża ilość warzyw i owoców
Oprócz cukrzycy u Carolyn zdiagnozowano także celiakię, kobieta była więc zmuszona do odstawienia także glutenu. 70-letnia Australijka nie narzeka jednak na ubogi jadłospis. Włączyła do niego świeże owoce i warzywa oraz nabiał. Kobieta stara się, by każdy posiłek był wzbogacony porcją białka. Składnik daje uczucie sytości i wspomaga budowę mięśni.
Oprócz tego Carolyn regularnie ćwiczy jogę, gra w koszykówkę i spaceruje, a własne choroby postanowiła przekuć w biznes. Wydała książkę ze zbiorem autorskich przepisów, prowadzi także knajpkę, w której serwuje zdrowe słodycze.
Kobieta przyznaje, że zmiana dawnych nawyków pociągnęła za sobą także zmiany w innych dziedzinach jej życia. Carolyn dba o to, by się wysypiać, stosuje naturalne kremy i stosuje filtry przeciwsłoneczne. Jej zdaniem to właśnie dzięki tym wszystkim rozwiązaniom udaje jej się zachowywać nienaganną sylwetkę i jasny umysł.
Jestem optymistką. Nawet kiedy życie stawia przede mną wyzwania, nauczyłam się, żeby myśleć pozytywnie. Wytrenowałam się w tym, by zawsze pamiętać, że szklanka jest w połowie pełna, a nie pusta - mówi.
Masz newsa, zdjęcie lub filmik? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl