Przypomina miód. Obniża cholesterol, poprawia trawienie
Syrop z agawy od kilku lat cieszy się popularnością jako alternatywa dla tradycyjnego cukru. Jakie są możliwości wykorzystania go w kuchni i dlaczego warto nim zastąpić biały cukier?
Syrop z agawy często jest stosowany jako zamiennik cukru
Zalety syropu z agawy
Indeks glikemiczny. Jednym z kluczowych argumentów przemawiających za stosowaniem syropu z agawy jest jego niski indeks glikemiczny (IG). W przeciwieństwie do białego cukru, który szybko podnosi poziom glukozy we krwi, syrop z agawy powoduje jego wolniejszy wzrost, co jest korzystne dla osób z cukrzycą typu 2 oraz dla osób dbających o linię.
Zawartość fruktozy. Syrop z agawy jest bogaty we fruktozę, co oznacza, że jest on słodszy niż tradycyjny cukier. Pozwala to używać mniejszej ilości syropu do osiągnięcia pożądanego poziomu słodkości.
Tabletka nie zawsze jest rozwiązaniem. Oto co radzi ekspert
Zastosowanie w kuchni
Ze względu na specyficzną konsystencję i słodkość syrop z agawy sprawdza się szczególnie w:
- deserach i wypiekach,
- napojach (herbaty, koktajle),
- sosach i dressingach sałatkowych,
- marynatach,
- daniach azjatyckich.
Właściwości zdrowotne syropu z agawy
Obniżenie poziomu cholesterolu. Badania sugerują, że spożywanie syropu z agawy może pomóc w obniżeniu poziomu cholesterolu LDL, zwanego "złym cholesterolem", jednocześnie nie wpływając negatywnie na poziom cholesterolu HDL (czyli "dobrego cholesterolu").
Wspomaganie trawienia. Syrop z agawy zawiera inulinę – rodzaj błonnika rozpuszczalnego, który odgrywa ważną rolę w procesie trawienia. Inulina sprzyja rozwojowi korzystnej mikroflory jelitowej, co przekłada się na lepsze trawienie i ogólny stan zdrowia układu pokarmowego.
Zawartość składników mineralnych. Syrop z agawy zawiera m.in. potas, żelazo i wapń.
W kontekście trendów w dziedzinie zdrowego odżywiania, syrop z agawy może być cennym dodatkiem do diety. Jego niski indeks glikemiczny, właściwości zdrowotne oraz wszechstronność zastosowania w kuchni czynią go atrakcyjnym zamiennikiem białego cukru.
Ważne jest jednak, aby spożywać go z umiarem. Nadmierne spożywanie cukru (dowolnego rodzaju) może mieć negatywne konsekwencje zdrowotne.
