Wytrawne pączki. Zaskakujący przepis ze staropolskiego stołu
A co gdyby tak złote pączki w lukrowej polewie zjadane na deser zamienić w wypchane mięsnym farszem kulki serwowane na obiad? Wytrawne pączki wracają do łask i coraz chętniej goszczą na polskich stołach. Oto jeden ze sposobów jak je serwować.
Źródło zdjęć: © Adobe Stock
Choć na samą myśl o mięsie z cebulką wypływającym z puszystych pączków wiele osób pokręci głową z niedowierzaniem, warto pamiętać, że do XVI wieku nikt w Polsce nie kojarzył pączków ze słodkim deserem. Jadano je na obiad z mięsem, skwarkami lub farszem z podrobów.
Warto do powrotu do tej tradycji zachęcić bliskich przy okazji nadchodzącego tłustego czwartku.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Sekret idealnych domowych pączków. Syn Magdy Gessler podpowiada
Wytrawne pączki. Potrzebne składniki:
- kilogram mąki
- 1 łyżka cukru
- 50 gramów drożdży
- pół litra mleka
- sól, pieprz
- 10 żółtek
- olej
- kilogram mięsa mielonego
- cebula
Wytrawne pączki. Sposób przygotowania:
- Przygotuj zaczyn z drożdży, pół szklanki ciepłego mleka i cukru. Odstaw w ciepłe miejsce na kwadrans
- Rozpuść masło w rondelku. Żółtka ucieraj z cukrem. Gdy masło ostygnie, połącz wszystko razem dodając mąkę i mleko.
- Dodaj wyrośnięty zaczyn i wyrób na gładkie ciasto.
- Gdy będzie sprężyste i bez grudek, odstaw na pół godziny do wyrośnięcia.
- Mięso dopraw do smaku i obsmaż na patelni. Cebulę poszatkuj na drobno i dodaj surową do farszu.
- Gdy ciasto wyrośnie, formuj kulki tak, by mieściły się w dłoni i smaż na rozgrzanym tłuszczu z obu stron.
- Gotowe pączki przecinaj na pół i nakładaj do środka farszu. Można też nadziewać ciasto przed smażeniem, wtedy farsz będzie gorący. Jednak ten sposób nie jest polecany osobom, które pierwszy raz przygotowują pączki.
Czytaj także: Takich pierogów nie jadłeś. Nadzienie to hit!
Źródło artykułu: o2pl
