Eliksir długowieczności. Jeden z najzdrowszych tłuszczy
Oliwa z oliwek, od dawna uznawana za jeden z kluczowych składników diety śródziemnomorskiej, zyskała na całym świecie dietetyczną sławę. Jej korzyści dla zdrowia są liczne i mają silne podstawy naukowe, a jej zdolność do promowania dobrego samopoczucia jest niezaprzeczalna.
Wpływ oliwy na zdrowie serca, układu pokarmowego i kości
Oliwa z oliwek jest bogatym źródłem zdrowych jednonienasyconych kwasów tłuszczowych, szczególnie kwasu oleinowego. Jednonienasycone kwasy tłuszczowe pomagają w utrzymaniu zdrowych poziomów cholesterolu we krwi, co przekłada się na ochronę serca i naczyń krwionośnych. Dzięki temu konsumpcja oliwy z oliwek jest często związana z niższym ryzykiem chorób sercowo-naczyniowych.
Co więcej, badania dowodzą, że fenolowe związki występujące w oliwie z oliwek — hydroksytyrozol i oleuropeina — mają silne właściwości przeciwutleniające. Przeciwutleniacze są niezbędne do ochrony naszych komórek przed uszkodzeniami oksydacyjnymi, które są jednym z głównych czynników przyspieszania procesów starzenia i rozwoju wielu chorób przewlekłych.
Oliwa z oliwek jest także powszechnie znanym składnikiem promującym zdrowie układu trawiennego. Pomaga w lepszym wchłanianiu składników odżywczych z pożywienia i wspiera pracę jelit.
Jednym z mniej oczywistych, ale nie mniej ważnych, korzyści z regularnego spożywania oliwy z oliwek jest jej wpływ na zdrowie kości. Niektóre badania sugerują, że wspomniana wyżej oleuropeina może wspomagać zdrowie kości poprzez zwiększenie produkcji komórek budujących kości, tzw. osteoblastów.
Wpływ oliwy na zdrowie mózgu
Oliwa z oliwek nie tylko pomaga zwalczać stres oksydacyjny w komórkach mózgu, a zatem zapobiega neurodegeneracji, ale również pomaga w utrzymaniu elastyczności błon komórkowych, co jest niezbędne dla prawidłowego funkcjonowania komórek nerwowych.
Badania wykazują, że dieta bogata w jednonienasycone kwasy tłuszczowe, takie jak te znajdujące się w oliwie z oliwek, jest związana z lepszą pamięcią i funkcjami poznawczymi.
Innym kluczowym aspektem zdrowia mózgu, na które wpływa oliwa z oliwek, jest zdrowie naczyń krwionośnych. Jednonienasycone kwasy tłuszczowe w oliwie z oliwek pomagają utrzymać zdrowe naczynia krwionośne, a zatem zapewniają prawidłowy dopływ krwi do mózgu.
Z najnowszych badan wynika, że codzienne spożywanie łyżki oliwy z oliwek wiąże się z niższym ryzykiem śmierci w wyniku demencji aż o 28 proc.
Jak spożywać oliwę?
Kluczem do uzyskania tych korzyści zdrowotnych jest regularne i umiarkowane spożywanie oliwy z oliwek. To tłuszcz, który jest doskonałym dodatkiem do sałatek, zup i warzyw, ale warto pamiętać, że jest to produkt wysokokaloryczny, więc należy zachować umiar.
Podgrzewanie oliwy z oliwek powinno odbywać się na niskim ogniu, aby uniknąć utraty jej zdrowotnych właściwości. Najlepiej jednak spożywać ją na surowo.
